近來筆者看到一條新聞：保山市一王姓男子假冒送水工向小區(qū)居民販賣桶裝水，王某通過收集桶裝水水桶，送到山泉水公司進(jìn)行灌裝封口后進(jìn)行銷售，以此謀取利益。實(shí)際上，桶裝水作為深受大眾信賴的“干凈水”，其生產(chǎn)過程極其“講究”，哪是該男子隨意灌水封口就能進(jìn)行銷售的產(chǎn)品。那么今天，我們就來看看桶裝水“講究”在哪里？
水質(zhì)生產(chǎn)有講究
桶裝水作為目前大多公共場所、家庭的食用水源，其水源的安全性極為重要。首先水源地的選擇需要符合周圍一公里內(nèi)沒有人煙，開采深層地下水等要求。然后再配備相應(yīng)水處理設(shè)備進(jìn)行水質(zhì)凈化。
桶裝水的水質(zhì)凈化需要用到反滲透設(shè)備、超濾設(shè)備、臭氧殺菌器、紫外線消毒器、滅菌鍋等水處理設(shè)備以及酸度儀、培養(yǎng)箱、濁度儀、分析天平等檢測設(shè)備。為保障水質(zhì)的清潔衛(wèi)生，水處理設(shè)備與水質(zhì)檢測設(shè)備都不能省去。
水處理設(shè)備能夠除去水中有害物質(zhì)，*運(yùn)行后容易造成有害物質(zhì)堆積從而影響處理效果，因此需要對(duì)水處理設(shè)備進(jìn)行定期清潔。低壓沖洗設(shè)備、全自動(dòng)cip清洗系統(tǒng)等都可以滿足水處理設(shè)備日常清洗需要。另外，像反滲透純水設(shè)備在長時(shí)間運(yùn)行后設(shè)備性能會(huì)下降，需要給予其充分的休息時(shí)間。
水質(zhì)檢測設(shè)備能夠讓企業(yè)迅速知道自身引進(jìn)水源存在的問題，避免售賣桶裝水后發(fā)生食品安全事故。目前關(guān)于水質(zhì)的檢測既有重金屬檢測設(shè)備、毒性分析儀這類具體設(shè)備，也出現(xiàn)了水質(zhì)在線自動(dòng)監(jiān)測系統(tǒng)，能夠及時(shí)對(duì)桶裝水的水質(zhì)進(jìn)行把控。
水桶清洗有講究
有購買過桶裝水經(jīng)歷的人應(yīng)該知道，桶裝水的水桶可以循環(huán)使用。這就涉及到對(duì)水桶的檢查、清洗、消毒等環(huán)節(jié)。
桶裝水水桶是保障水質(zhì)的關(guān)鍵，一旦桶裝水水桶因?yàn)槭褂貌划?dāng)原因造成氣密性不足，就會(huì)導(dǎo)致空氣中的污染物進(jìn)入桶裝水中，引發(fā)桶裝水的變質(zhì)現(xiàn)象，使得原本以月為單位的飲用水保質(zhì)期急劇下降成為以天威單位的保質(zhì)期。因此需要對(duì)水桶進(jìn)行氣密式檢測，據(jù)了解，水浸氣密式檢漏設(shè)備可對(duì)水桶進(jìn)行充氣加壓浸水檢測，確保水桶氣密性。
另外桶裝水水桶一旦超過使用年限，就容易產(chǎn)生有害物質(zhì)引發(fā)水體污染。因此即便水桶氣密性仍舊優(yōu)良，過了水桶保質(zhì)期后就不宜使用。為避免市場上不良商家不自覺更換水桶的現(xiàn)象產(chǎn)生，有企業(yè)研發(fā)出負(fù)壓伸縮水桶，該水桶會(huì)隨著水的流失逐漸縮扁，無需回收使用。
水桶清洗消毒是保障回收水桶能重復(fù)使用的關(guān)鍵。一般洗瓶機(jī)使用洗滌液、消毒液對(duì)水桶進(jìn)行噴射清洗、消毒。從日常生活經(jīng)驗(yàn)中我們可以輕易得知，噴射時(shí)候的距離對(duì)噴射力度影響較大，桶裝水的水桶構(gòu)造較深，需要噴頭能夠深入水桶內(nèi)部進(jìn)行清洗。市面上的高壓水桶清洗設(shè)備可以通過伸縮式多角度噴頭深入水桶內(nèi)部進(jìn)行噴射清洗。
在搜索引擎上輸入桶裝水，出現(xiàn)的負(fù)面新聞居多，讓不少人對(duì)桶裝水充滿負(fù)面情緒。相關(guān)企業(yè)及食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)需要重視這種情況，針對(duì)市場上暴露出的桶裝水問題進(jìn)行自檢，通過研發(fā)設(shè)備、規(guī)范生產(chǎn)流程等充分保障消費(fèi)者的食品安全。