冰茶有兩種調制方法，一種是用速溶茶調成茶水，經消毒等處理后加工成液體軟包裝飲料，其中配有糖和檸檬酸等調味劑。飲用很方便，只要在玻璃杯內加冰塊，沖水即成。另一種是直接用水沖泡調制。沖泡時間因水溫不同而有區(qū)別，用40—50℃溫水沖泡，需4—5小時；用沸水沖泡，只要5—10分鐘。總沖泡后濾去茶渣，茶汁冷卻備用。飲用時，在杯內加入冰塊，沖入冷茶水，再配適量的甜味劑、檸檬或其他果汁即可。也可以用制冷器按一定比例配入調味成分制成，即取即飲。制作冰茶所用的茶葉，可依消費者的嗜好進行選擇，紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶均可。