武夷巖茶按等級(jí)分為四大類，由好到差為：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正巖茶，最差的為外山茶，正巖茶處于景區(qū)60平方公里的區(qū)域內(nèi)，由于武夷山是自然與文化遺產(chǎn)，茶園不能使用農(nóng)藥、化肥，且在景區(qū)內(nèi)要退茶還林，面積也越來越少，所以武夷茶的最珍品—-正巖茶越來越少了，這種茶是完全自然的，對(duì)人體只有好處沒有壞處，也因此武夷巖茶具有許多保健功能，自古就作為一種養(yǎng)生、治病的最佳飲料，并且武夷巖茶其特殊的加工工藝使得武夷巖茶品飲起來不傷胃腸，甚至對(duì)胃腸不好的人們也可以起到保護(hù)胃腸的功效。神農(nóng)曾以它解72毒，隨后歷代名醫(yī)經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)，總結(jié)為：“茶稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足、纖芥宰穢不受，味甘氣寒，故能入肺清疾利火，入心清熱解毒。凡食積不化，頭目不清，二便不利、消渴不止、吐血、便血等服之皆能奏效。
據(jù)日本慈惠醫(yī)科大學(xué)中村治雄博士、中國預(yù)防醫(yī)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所實(shí)驗(yàn)證實(shí)，武夷巖茶有十大功能。
1、抗衰老：茶中有茶多酚，肥提高全血（gsh—px）的活力，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。
2、防癌：茶崔n—甲基—n—硝基—n—亞硝基脈（mnng）誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。
3、提高免疫力：茶可提高cona刺激脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，保護(hù)和調(diào)整n—甲基—n—硝基—n—亞硝基脈（mnng）導(dǎo)致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。
4、防治心血管?。翰杩蓽p少主動(dòng)脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量，降低毛細(xì)血管脆性，抗性增強(qiáng)。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質(zhì)沉積，并對(duì)血液粘度下降，減少血液高凝狀態(tài)，防止血拴形成均有明顯的影響。
5、減肥和美容： 由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進(jìn)了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達(dá)到減肥和美容效果。
6、保護(hù)泌尿器官： 茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進(jìn)氟化物排泄。同時(shí)還有6.8—二硫辛酸對(duì)心臟性水腫、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用。
7、對(duì)消化器官的保?。翰柚械膬翰杷貙?duì)胃粘膜起收斂作用，適當(dāng)抑制了胃液的分泌，對(duì)胃起著保護(hù)作用。
8、對(duì)牙齒的保?。?茶中氟的含量為27.3—146.6ppm，這種適當(dāng)含量氟，能防治齲齒，增強(qiáng)骨骼堅(jiān)韌度。
9、防止眼?。翰柚泻}卜素b—紫蘿酮是維生素a原，它可轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細(xì)胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚，防止眼疾。
10、其它功效：除上述功能外，尚有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷等功效。