思茅區(qū)科技局立項支持由普洱大易茶莊有限公司組織實施《普洱茶發(fā)酵工藝研究及自動化生產(chǎn)示范項目》近期按項目可行性報告要求,已順利完成項目實施任務(wù)。該項目總投資200萬元,車間面積500平方米(含普洱茶發(fā)酵車間、包裝車間、周轉(zhuǎn)車間),其中廠房投入70萬元,裝修投入30萬元,一般生產(chǎn)設(shè)備投入60萬元,自動化發(fā)酵設(shè)備研究、設(shè)計、制造和安裝投入40萬元。
通過項目的實施,企業(yè)通過了國家食品生產(chǎn)qs認證,生產(chǎn)規(guī)模達到30噸/年。掌握了普洱茶發(fā)酵的工藝參數(shù),為普洱茶自動化發(fā)酵的產(chǎn)業(yè)化提供了依據(jù);為科學(xué)普洱的研究奠定了基礎(chǔ)。企業(yè)自動化發(fā)酵的產(chǎn)品通過提取提供給市政府做動物實驗和人體實驗,獲得了普洱茶發(fā)酵參數(shù)與實驗效果的關(guān)系數(shù)據(jù)。同時開發(fā)出了普洱茶精深加工的產(chǎn)品固態(tài)速溶普洱茶粉、固態(tài)速溶普洱茶膏等系列產(chǎn)品,并申請了兩項發(fā)明專利。為普洱茶自動化發(fā)酵和精深加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到了示范作用,為做強做大普洱茶產(chǎn)業(yè)提供了決策依據(jù)。