古人云：“食不言寢不語(yǔ)”，在中國(guó)，吃飯和喝水發(fā)出聲音在人看來(lái)是不禮貌的一種表現(xiàn)，但這條準(zhǔn)則不適用于人們?cè)诤炔璧臅r(shí)候。
茶友們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些地方一些老茶友喝茶的時(shí)候，總是習(xí)慣嘖舌或者發(fā)出“咻”的怪聲，你不要認(rèn)為這是一種失禮的行為，這種行為看似不雅觀，卻是品茶方法之一，這種方法被稱為“吮吸法”。
具體操作是，把舌頭兩側(cè)向內(nèi)卷曲，同時(shí)深吸，茶湯吸入口中，吸時(shí)要發(fā)出一聲“咻”的聲音，也有人認(rèn)為要“咻”三次，即連續(xù)吸三口才有沖擊力。
為什么要用這種品茶法呢？
讓舌頭感受味道
這個(gè)動(dòng)作簡(jiǎn)單，過(guò)程卻復(fù)雜，當(dāng)我們品茶的時(shí)候，最先讓我們感受到滋味的是舌頭，舌頭上不同區(qū)域控制著不同的味覺(jué)神經(jīng)，想要品出茶的味道，必須把茶湯吸入口中，并在整個(gè)口腔內(nèi)滾動(dòng)，才能品出茶味的層次，深入感受每一種味道。
大家可以伸出舌頭，照照鏡子，就可以看到上面有很多突起的小紅點(diǎn)，味蕾就隱藏在這些突起下方。
味蕾由很多的味覺(jué)細(xì)胞組成，唾液中食物的味道從舌頭表面的味孔進(jìn)入味蕾，與味覺(jué)細(xì)胞接觸。這些味覺(jué)細(xì)胞就通過(guò)電信號(hào)把這些感覺(jué)傳到大腦，因此就感知了不同的味道。
讓茶湯和口腔充分接觸
用吮吸法喝茶，可以使茶水能在第一時(shí)間迅速打擊整個(gè)口腔，再使茶的香氣直接沖上上顎，傳給嗅覺(jué)感官。這種品茶的方法可以讓茶湯與口腔充分接觸，讓我們?nèi)娓惺芎捅鎰e茶葉的滋味，品出茶最好的味道。
懂茶的朋友們都知道，茶的滋味有很多。要想學(xué)會(huì)品茶，不是一朝一夕可以實(shí)現(xiàn)的，是需要有學(xué)習(xí)的過(guò)程。
了解茶味的基本類型之后，平日里多采用這種方式去品茶，慢慢就能分辨茶中的細(xì)微差別，感受茶味的變化了。