沒(méi)有獨(dú)立思維的人受輿論誤導(dǎo)，往往容易以偏概全。
比如普洱茶里現(xiàn)在大家都說(shuō)古樹(shù)茶好，其中一部分人會(huì)說(shuō)臺(tái)地茶不好，于是一些茶客受他們誤導(dǎo)，也認(rèn)為只要是臺(tái)地茶就不好。
但有沒(méi)有人仔細(xì)想過(guò)，“古樹(shù)茶好”的另一面就一定是“臺(tái)地茶不好”嗎？更進(jìn)一步，撇開(kāi)古樹(shù)茶的對(duì)比，臺(tái)地茶到底好不好呢？
所謂臺(tái)地茶，是指運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園所產(chǎn)出的茶葉。
臺(tái)地茶有兩個(gè)特點(diǎn)，一是集中連片，二是產(chǎn)量高。臺(tái)地茶基本處于比較好的人工管理中，不像古樹(shù)茶那樣放養(yǎng)性強(qiáng)。
人工管理臺(tái)地茶，會(huì)定期修剪，進(jìn)行肥培管理，為防止嚴(yán)重的病蟲(chóng)害，也會(huì)施打一些藥物。
但現(xiàn)在也有一部分臺(tái)地茶園采用有機(jī)種植方式，施生物肥和有機(jī)肥，生產(chǎn)高品質(zhì)的有機(jī)茶。
茶樹(shù)在植物學(xué)分類(lèi)上屬于喬木。上個(gè)世紀(jì)五六十年代以及八十年代，為了提高普洱茶產(chǎn)量，一些普洱茶區(qū)曾大規(guī)模人為地將高桿茶樹(shù)修剪矮化成灌木形狀，所以現(xiàn)在去普洱茶區(qū)，會(huì)看到喬木和灌木兩種茶葉形態(tài)。
那么臺(tái)地茶和古樹(shù)茶，或者說(shuō)臺(tái)地茶和大樹(shù)茶，哪一種更好呢？
我們用數(shù)據(jù)說(shuō)話。據(jù)云南茶科所聯(lián)合地方政府初步統(tǒng)計(jì)，云南古茶樹(shù)資源面積達(dá)30多萬(wàn)畝，其中西雙版納州8萬(wàn)畝，普洱市約5萬(wàn)畝，臨滄市約15萬(wàn)畝，保山市1萬(wàn)畝，其他地區(qū)約1萬(wàn)畝。樹(shù)齡100-2700年不等，80%集中在100-300年之間；部分地市把800年以上的古茶樹(shù)都作為重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，不允許采集、加工和銷(xiāo)售；1000年以上的更是鳳毛麟角。
由此可見(jiàn)，古樹(shù)茶園面積僅占云南省總茶園面積的5%左右，而古樹(shù)茶產(chǎn)量更是不足3%，就數(shù)量上而言，自然是物以稀為貴了。
再來(lái)看品質(zhì)方面，這也是判斷臺(tái)地茶是否就等于劣質(zhì)茶的最重要依據(jù)。
2004年，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝茶學(xué)系做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)得出這樣的結(jié)論：古樹(shù)茶口感要優(yōu)于臺(tái)地茶，但是臺(tái)地茶的大量元素鈣、硫、鉀等含量明顯高于古樹(shù)茶。
所以說(shuō)，臺(tái)地茶并不是一無(wú)是處，尤其是生態(tài)茶園，應(yīng)受到茶界的高度重視，并應(yīng)得到政府更多政策的保護(hù)與重點(diǎn)開(kāi)發(fā)，激發(fā)茶農(nóng)重視生態(tài)茶的發(fā)展與市場(chǎng)對(duì)其的關(guān)注。
據(jù)云南農(nóng)科院茶葉研究所的研究結(jié)論顯示：?jiǎn)棠纠蠘?shù)茶的茶多酚含量明顯地高于臺(tái)地茶，灰分較低。兒茶素、總糖、寡糖和鐵、銅、錳、微量元素含量總體上較臺(tái)地茶高；而臺(tái)地茶在水浸出物、氨基酸、多糖和大量元素硫、磷、鉀、鈣的含量上明顯較老樹(shù)茶高。
所以從理化成分與礦物質(zhì)含量來(lái)看，老樹(shù)茶與臺(tái)地茶其實(shí)各有千秋。從茶湯口感來(lái)看，當(dāng)然老樹(shù)茶要優(yōu)于臺(tái)地茶。
選茶，我們當(dāng)然是首選古樹(shù)茶，甚至追求古樹(shù)茶里的精品，畢竟年齡和生長(zhǎng)環(huán)境在那兒擺著，口感區(qū)別也比較明顯。
但是并不能因此就貶低臺(tái)地茶，尤其是生態(tài)臺(tái)地茶。如果有人說(shuō)所有的臺(tái)地茶就等于是低等劣質(zhì)的茶，還是過(guò)于片面了。