秋日訪友喝茶，發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象。有些人無論泡什么種類的茶，都習(xí)慣性地把第一泡茶水倒掉，而有些資深茶人泡茶，卻并不是每一種茶都洗。
這第一泡茶到底能不能喝呢？網(wǎng)上那些所謂的第一泡茶可以去農(nóng)殘、洗灰塵、去雜質(zhì)，究竟是真是假？
農(nóng)藥被洗掉是個偽命題
茶葉的第一泡自然是能喝的，許多人認為第一泡不能喝是因為茶葉中留有農(nóng)藥，需要洗茶來將茶葉殘留的農(nóng)藥清洗掉，這其實是錯誤的。
農(nóng)藥多數(shù)為非水溶性。
既然如此，這第一泡茶可以喝，為何還有洗茶一說呢？
第一遍洗茶其實更多的是洗去一些老茶的灰塵與雜質(zhì)，與其說是洗茶，倒不如說是“潤茶”。
在正式?jīng)_泡前用沸水快速過一遍，讓茶葉充分舒展，有利于接下來沖泡時茶味的浸出。
第一泡茶洗不洗，因茶而異
不是每一款茶的第一泡口感都是最佳的，有些茶第一泡就是最佳風(fēng)味，有些茶第一泡則洗掉不喝更好。
在詢問了各個方面的茶學(xué)資深人士后，得出總結(jié)：新茶可以不洗，老茶要洗。
新茶不洗：這些茶的第一泡就是最佳賞味期
白茶、綠茶、黃茶
這類不發(fā)酵和輕發(fā)酵的茶，原料鮮嫩，第一泡即析出大量茶質(zhì)。
像白毫銀針、白牡丹、名優(yōu)綠茶等等這類揉捻程度低或者幾乎不揉捻的茶，往往第一泡滋味最佳，倒掉實在浪費。
在第一泡的茶里，這些茶最好的香氣與鮮爽感已經(jīng)完全被泡出來了，入口清新鮮甜，營養(yǎng)價值最高，值得品嘗。
紅茶、烏龍茶、黑茶
這類部分發(fā)酵和全發(fā)酵的茶，出味速度往往較快。像紅茶、鳳凰單叢等等
大都經(jīng)過了揉捻成條狀，浸出的速度快，第一泡就有了一定的濃度，直接喝完全沒有任何問題。
老茶要洗：這些茶的第一泡另有妙處
有陳化時間的老茶
陳年老茶，尤其是老普洱茶等等，因為倉儲、工藝等問題，第一泡往往要洗。
去一去“陳舊的味道”，喚醒茶的記憶。其次潤一潤茶葉，可使其舒展。
口感最佳是待到3、4泡左右，滋味、口感、水道最為醇厚，柔滑，香氣最佳。本味被激發(fā)出來，入口順滑醇和，生津回甘，令人回味無窮。
獨特存在的第一泡：“還魂湯”
在茶圈里這第一泡茶還有種獨特的存在。很多資深老茶客喜歡保留一些武夷巖茶、老單樅的第一泡，留到最后品嘗，賜名“還魂湯”。
這“還魂湯“最大的魅力就在于使第一泡茶湯變得韻味無窮。
“還魂湯”的精髓是必須留在整款茶的最后喝，早一點晚一點都不是那個味兒。等喝到茶湯變淡了，將已微涼的第一泡茶，取出品茗。
此時茶湯入口細膩順滑、醇和香甜。喝起來與之前的滋味大不相同，瞬間將這款茶最美妙的感覺帶了回來，不愧為“還魂”。
這第一泡茶究竟要不要洗，說到底還是得看茶葉的種類和泡茶習(xí)慣。