南方有嘉木，天下重普洱。
普洱茶是產(chǎn)自我國(guó)云南省的特種茶，通常意義上我們知道普洱茶主要有四大產(chǎn)區(qū)，分別是西雙版納產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)和保山產(chǎn)區(qū)。
另外還根據(jù)大產(chǎn)區(qū)茶葉的特點(diǎn)分為：易武多“柔和”，勐海偏“苦味”，臨滄顯“澀感”，普洱呈“味淡”。
但普洱茶茶區(qū)還有一個(gè)鮮為人知的分類(lèi)，非資深茶蟲(chóng)不知。
普洱茶因茶樹(shù)種植的山區(qū)不一樣分為高山與壩系普洱。
普洱因這些之別而導(dǎo)致產(chǎn)量與價(jià)格都有所差異，壩系茶是一個(gè)產(chǎn)量非常大的品種，茶市有很多用壩系茶來(lái)冒充高端茶的，所以對(duì)高山普洱與壩系普洱的區(qū)別必須得知道，否則就會(huì)被忽悠。
壩系茶的產(chǎn)量是非常大的，市面上大多數(shù)的便宜普洱茶也是以壩系為主，還有一部分人也會(huì)以低端的壩系茶來(lái)冒充高端產(chǎn)品，所以掌握高山普洱與壩系普洱的區(qū)別是相當(dāng)有必要的。
高山與壩系普洱茶相比，由于生態(tài)環(huán)境有別，因此茶葉形態(tài)不一，主要區(qū)別如下：
1、高山普洱茶毛料光澤度好，條索緊結(jié)、肥碩，鮮爽度好，白毫顯露，身骨較重。
2、壩系普洱茶毛料光澤度差、條索細(xì)瘦，葉底硬薄，身骨較輕，葉色灰綠少光。
要學(xué)習(xí)好對(duì)香氣的分辨能力，除了看看「昆侖說(shuō)茶」的分享交流外，更多的就是多實(shí)踐，多聞，反正能聞的就聞，然后習(xí)慣性地辨認(rèn)一下香氣！
高山與壩系普洱茶相比，由于生態(tài)環(huán)境的差異，不僅茶葉形態(tài)不一，茶葉香氣也有所不同，主要區(qū)別如下：
1、高山普洱茶香氣較高，容易聞到，往往還有飽滿(mǎn)的鮮香；
2、壩系普洱茶香氣低，不容易聞，較淡沒(méi)什么特殊香氣；
多聞蘋(píng)果、梨、木頭、花等各種果類(lèi)或者植物，熟記各種香氣的感覺(jué)，以后你就會(huì)有可能鍛煉出較好的聞香能力。
品飲滋味相對(duì)于看外觀、聞香氣來(lái)說(shuō)，難度會(huì)更高，因此學(xué)習(xí)、訓(xùn)練的時(shí)間要更長(zhǎng)些，為了能便于易懂，先安排一些最粗線(xiàn)條的認(rèn)知與區(qū)分：
高山與壩系普洱茶相比，除了茶葉形態(tài)不一，茶葉香氣不同外，茶葉內(nèi)質(zhì)也不相同。
喝起來(lái)有較為明顯的滋味差異，主要區(qū)別如下：
1、高山普洱茶內(nèi)含物相對(duì)豐富，滋味濃、強(qiáng)度較高，回甘好；
2、壩系普洱茶內(nèi)含物少，滋味淡、寡，回甘輕。
勐海幾乎所有的名山、寨子昆侖都基本走過(guò)，每個(gè)稍有名氣或者有價(jià)值的山頭基本也有茶樣。
憑著對(duì)茶區(qū)的認(rèn)知，將具有代表性的相關(guān)高山、壩系山頭列舉一下：
1、代表性高山普洱茶有：巴達(dá)、布朗山、南糯、勐宋、賀開(kāi)、班章的茶；
2、代表性壩系普洱茶有：勐阿、勐滿(mǎn)、勐遮的茶。
同一山系或者茶區(qū)相近樹(shù)齡的高山普洱茶都比壩系要好，主要是因?yàn)楦呱接捎诤０屋^高，有利于茶葉形成茶多酚、氨基酸、芳香類(lèi)等物質(zhì)。
所以茶葉內(nèi)含物質(zhì)要比壩系的豐富，特別是強(qiáng)度物質(zhì)、鮮爽度物質(zhì)，因此高山普洱茶的滋味比壩系要好。
從西雙版納開(kāi)始，逆時(shí)針走一圈共有6個(gè)茶區(qū)，分別是：西雙版納茶區(qū)、思茅茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、下關(guān)茶區(qū)、保山茶區(qū)和德宏茶區(qū)，要看是否有高山普洱茶，主要就是看茶區(qū)的海拔高度。
根據(jù)收集到的數(shù)據(jù)大約整理如下：
1、西雙版納茶區(qū)最低海拔：477米，最高海拔2429米；
2、思茅茶區(qū)最低海拔：317米，最高海拔3370米；
3、臨滄茶區(qū)最低海拔：730米，最高海拔3429米；
4、下關(guān)茶區(qū)最低海拔：730米，最高海拔4295米；
5、保山茶區(qū)最低海拔：535米，最高海拔3915米；
6、德宏茶區(qū)最低海拔：210米，最高海拔3404.6米；
從上面的數(shù)據(jù)來(lái)看，加上昆侖對(duì)走過(guò)茶區(qū)的了解，云南各個(gè)茶區(qū)都有高山普洱茶和壩系普洱茶，因此不是一下子就能判斷哪里茶是否好，哪里出產(chǎn)的茶一定如何如何等，還是要掌握對(duì)高山、壩系普洱茶辨認(rèn)與區(qū)分的能力。
不是海拔越高，出產(chǎn)的普洱茶原料就會(huì)越好，“海拔高跟質(zhì)量好”，“高山跟質(zhì)量好”都沒(méi)有必然的關(guān)系；
必須是根據(jù)客觀對(duì)等條件區(qū)別來(lái)看的，除了看海拔高度要處于高山的級(jí)別，同時(shí)還要看樹(shù)齡、氣候、生長(zhǎng)環(huán)境、日照時(shí)間、濕度、初制等因素。
本節(jié)小結(jié)：高山普洱茶比壩系的條索緊結(jié)、肥碩，香氣更香、滋味更濃，回味更好；代表性的高山普洱茶是：巴達(dá)、布朗山、南糯、勐宋、賀開(kāi)、班章的茶，代表性的壩系普洱茶是：勐阿、勐滿(mǎn)、勐遮的茶；
但不是山越高出產(chǎn)的普洱茶就越好，跟樹(shù)齡、氣候、生長(zhǎng)環(huán)境、日照時(shí)間、濕度、初制等還有關(guān)系。