制作過程：先用二兩綠茶茶葉置于擂缽中，以擂棍磨擂之，擂時(shí)加少許冷開水，以潤滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，待擂至茶葉、芝麻都成糊狀后加入花生，直到花生全不擂散了，再加入香菜或九層塔或雞頭刺等一種配料青菜后，繼續(xù)擂成茶漿即可，全部擂制過程約需15分鐘以上。
在研擂過程中，會(huì)有擂棍成分也同時(shí)磨入擂砵中，因此擂棍要求一定要用可食性樹材，如芭樂樹、油茶樹所制的原因和目的，因擂棍成分與擂茶及其它配料一同食下，正發(fā)揮『擂茶』的效果。擂棍為研制擂茶的不二之法。
研擂好的茶漿，約沖泡1500cc開水，如要甜食可加入適量糖，如要咸食則可加入適量鹽，但正統(tǒng)擂茶則以咸食為主。