蔬菜清洗設(shè)備是目前果蔬加工企業(yè)使用量和適用范圍較廣的一種清洗設(shè)備。主要針對根莖類的蔬菜的清洗，比如，芹菜、菠菜、白菜等，有清洗、去皮、拋光的作用。
清洗機(jī)清洗能力大，洗凈度高，而且不損傷被清洗的物料，適用于葉菜類蔬菜及中草藥等物料的清洗，除雜是蔬菜尤其是葉類蔬菜、水果、蘑菇水產(chǎn)品及中草藥物料的清洗機(jī)械。本機(jī)采用高壓氣體產(chǎn)生鼓泡和提升處噴水雙層清洗。有效分離蔬菜上面粘連的泥沙、雜質(zhì)、蟲子、頭發(fā)、雜草和其他雜物，并經(jīng)由提升濾網(wǎng)攔截。
蔬菜清洗設(shè)備的分類有以下幾種：
1.按照清洗品種的不同分為：果蔬清洗機(jī)（大棗、蘋果等）和蔬菜清洗機(jī)（胡蘿卜、土豆等）。
2.按照使用技術(shù)的不同分為：巴氏殺菌流水線清洗機(jī)、超聲波蔬菜清洗機(jī)和傳統(tǒng)式清洗機(jī)。
3.傳統(tǒng)蔬菜清洗機(jī)按照清洗方法的不同又可分為：滾筒清洗機(jī)、氣泡清洗機(jī)、高壓清洗機(jī)、振動清洗機(jī)和毛刷清洗機(jī)等。