—紅茶—
注重時長以及水溫
紅茶，沖泡時茶量通常節(jié)制正在3-5克。首泡的浸泡時間約為3-5秒，而后疾速出湯，將殘剩正在蓋碗中的茶瀝干，防止影響下一泡的口感。
立杯的時間可按照泡數(shù)而定，前面的每一一泡可按照前一泡的立杯時間適量地延伸3-5秒。
品優(yōu)的紅茶，要用100度的滾水沖泡，才氣把內含的豐富物資給沖泡進去。氣候溫度低時，茶湯容易變冷。
以是用蓋碗沖泡紅茶時，可以把2泡量的茶湯一塊兒倒入公平杯中，再依次給主人斟茶，防止茶湯多余，變?yōu)槔洳?，也沒有會造成華侈。
—黑茶—
重點正在洗茶
黑茶通常泡5秒鐘，香味就進去了，與茶餅相比，散茶更易出味。“越陳越香”被公以為是黑茶區(qū)分其余茶類的最年夜特色。
也正因如斯，沖泡黑茶最首要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。如許，第二道茶不只濾去了茶葉上的雜質，并且更香醇。
—老白茶—
是否干燥，安康第一
先看茶有無潮味，假如有的話，把要用的茶倒正在無味的棉紙上，放正在透風干燥之處一天；假如太干澀，則放較陰濕之處。這是沏茶前的精華精辟。
一般老茶需求低溫，讓水多沸一下或者用密蓋、重蓋的水壺。若這泡老茶苦味較重，水溫就沒有要過高。
老白茶可以用茶壺煮沸，第一次沒必要加滿水，只需注到2/3的水量，比及煮沸時，再注入1/3的水再次煮沸，如許可以包管煮出的白茶滋味純正鮮美。
—鐵觀音—
香氣低垂是好茶
朱泥壺是泡鐵觀音的首選。由于朱泥具備高緊縮的特色，以是用其沖泡鐵觀音揚香力更高、更清，茶湯也緊結柔滑，回甘強、回韻悠長。
朱泥壺很合適沖泡輕發(fā)酵、高香氣的烏龍茶。
—綠茶—
放棄鮮嫩是基本
按照測定，沖泡時最容易浸出的物資是氨基酸以及維生素c，其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。通常來講，綠茶第1次沖泡時，茶中的可溶性物資能浸出50%擺布。
第2次沖泡時，能浸出30%擺布；第3次沖泡時，能浸出約10%；越到前面越少，以是一般沖泡3道為佳，煮水初沸便可，如許泡出的茶水鮮爽度較好。
茶與水的比例要得當，一般茶與水之比為1：50～1：60為好，如許沖泡進去的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
茶葉沖泡水質細節(jié)
硬水沏茶欠好。水的硬度影響著茶葉無效成份的消融度。軟水中含其它溶質少，茶葉無效成分的消融度高。
故茶味濃；而硬水中含有較多的鈣、鎂離子以及礦物資，茶葉無效成分的消融度低，故茶味淡。
另有水中其它金屬離子也影響著茶湯味道，如水中鐵離子太高，茶湯就會變?yōu)楹诤稚?br>水中鉛的含量年夜于2ppm時，茶味變苦；鎂的含量年夜于2ppm時，茶味變淡；鈣的含量年夜于2ppm時，茶味變澀。
正在人造水中，雨水以及雪水屬于人造軟水，泉水、溪水、江水多為暫時硬水，部份公開水為硬水。
沏茶是一份對本人的善意，欠好好對茶，茶又怎會給你一份夸姣口感呢？