說茶優(yōu)品2019年春茶，點(diǎn)擊即可搶購
尋茶之路難而艱辛，這是我來到西雙版納第六天之后的感觸，并非有意博取同情。驅(qū)車勞頓的眩暈感，因飲茶過量而隨時(shí)翻滾的胃，熬夜寫文章時(shí)的焦慮……這些都不算什么，最令人幾度崩潰的還是那些令人防不勝防的蚊蟲，每次看到手臂上密密麻麻的紅點(diǎn)，總讓人心態(tài)炸裂。
圖為：茶鮮殺青鍋溫
2019年3月19日晚，謝絕易武茶農(nóng)楊叔留宿的好意，/說茶優(yōu)品春茶行小分隊(duì)驅(qū)車趕往曼松茶農(nóng)李女士家里，她家正在做茶。我們一路被李女士引領(lǐng)到制茶坊里，只見幾口鐵制大鍋被傾斜鑲嵌在墻面上，幾位壯漢在鍋前炒茶，額頭的汗流劃過臉頰，可見鍋里傳出的溫度之高。
圖為：前往倚邦曼松茶山的道路，崎嶇艱險(xiǎn)
鐵鍋中心溫度在300度左右，外圍在100-200度之間；鮮葉溫度趨于65度左右，不超過70度；這是我們用溫度探測(cè)儀掃描后的結(jié)果。殺青時(shí)長(zhǎng)15分鐘不等，這只是大概數(shù)據(jù)而已，具體時(shí)間還要看炒茶師傅的職業(yè)經(jīng)驗(yàn)而定，包括攤晾、揉捻時(shí)長(zhǎng)，皆是如此。
圖為：倚邦曼松茶山的紫娟茶樹
李女士家的茶葉除了殺青、曬青兩道工藝，攤晾、揉捻都是用現(xiàn)代機(jī)械完成。此次茶山行，我見了眾多制茶工藝，純手工耗時(shí)耗力，對(duì)師傅的制茶經(jīng)驗(yàn)要求也特別高；純機(jī)械制出的茶葉干凈，對(duì)殺青溫度把控精確，揉捻均勻，烘干的毛茶條索鮮亮；半手工半機(jī)械，則在兩者間取長(zhǎng)補(bǔ)短。三者工藝各擅勝場(chǎng)，只要制茶匠心嚴(yán)禁、經(jīng)驗(yàn)豐富，則談不上絕對(duì)的優(yōu)劣之分。
圖為：王子山探尋高桿古樹茶的路上
曼松茶以“甜”而出名，其作為明朝成化年間的貢茶，為大明王朝朱氏與大清王朝愛新覺羅氏兩朝皇族所擁戴，朝代在更替，貢茶地位卻依然長(zhǎng)盛不衰?，F(xiàn)今“王子山”的故事依然被人津津樂道，而“王子山”茶也依舊有無數(shù)茶客在追捧。
圖為：王子山探尋高桿古樹茶的路上
近年背陰山小樹茶的價(jià)格區(qū)間浮動(dòng)在1500至2200元每公斤，而古樹茶產(chǎn)量較小，價(jià)格在12000至25000每公斤不等，每家茶農(nóng)的古樹茶售價(jià)不一。盡管如此，每年春茶期間，依然有茶客瘋狂追逐，這是兩朝貢茶本該享有的地位。
試了李女士家的曼松背陰山小樹茶，茶湯色明黃透亮，甜度相當(dāng)出眾，茶湯的飽滿度、耐泡度表現(xiàn)很好，不過澀感也特別明顯。少頃，李女士換上一款古樹茶，茶湯厚度、滑度、飲后體感舒適度明顯上升；不過澀感雖然有所降低，還是稍微難化，并沒有想象中那么亮眼。
圖為：倚邦曼松高桿古樹茶
李女士與我們介紹了曼松茶的一些秘聞，據(jù)說背陰山剛開始只有幾株古茶樹，曼松小樹茶大多數(shù)是2008年之后才開始大批量種植，因此，曼松小樹茶最大也就十多年的樹齡。每年古樹茶的產(chǎn)量也不會(huì)超過140公斤，稀有在大程度上決定了其價(jià)格的昂貴。
圖為：倚邦曼松茶樹
次日，回到曼松尋茶路上，朝陽的余暉灑在曼松“王子山”古茶樹上，嫩綠的茶葉牙尖被染上一縷潮紅，在微風(fēng)中悠揚(yáng)不止，仿佛在期盼著久別重逢的雨季。車上行駛在公路上，偶爾駛過彎道口被滑坡掩蓋植被的溝壑邊緣，裂紋清晰可見，稍稍探頭看上一眼，著實(shí)令人顫寒。
圖為：剛?cè)嗄硗戤叺?019年倚邦曼松茶
這次來到主做曼松“王子山”的一家茶農(nóng)家，一個(gè)扎著三哥羊角辮的小女孩窩在沙發(fā)上刷著“抖音”視頻，偶爾跳下沙發(fā)光著腳丫在院子里跑來跑去，她紅撲撲可愛的臉蛋讓人印象深刻?，F(xiàn)在的小孩子過早的接觸現(xiàn)代科技產(chǎn)品，真不知道對(duì)于她們這一代未來的發(fā)展是好是壞。
圖為：2019年倚邦曼松春茶
接待我們的女主人，她家的茶香氣、甜度、潤度都很好，苦澀感幾乎可以忽略不計(jì)，不過無論小樹還是古樹茶，都存在茶湯厚度不夠的缺陷，總體來說便是不太耐泡。我們推斷，這可能與他家的制茶工藝有很大關(guān)系，因?yàn)樗颐靠畈瓒喽嗌偕俣即嬖谶@樣的不足。
圖為：2019年倚邦曼松茶干茶色澤
期間，這位女主人親自下廚，看著餐桌上擺滿的“土特產(chǎn)”美食，我們卻沒有太大的食欲。不是飯菜不夠好，而是過量飲入胃里的春茶刺激性太過明顯，這讓眾人面對(duì)一桌美食卻生不出太大食欲，只能草草了解午飯，與從鎮(zhèn)里趕回來的男主人一同前往茶山。
圖為：正在沖泡2019年倚邦曼松茶
車行駛在路上，時(shí)常偶遇用摩托車運(yùn)送鮮葉的茶農(nóng)，畢竟路太難走，用摩托車能節(jié)約很多時(shí)間，更何況一些相對(duì)狹隘的小路，也只有摩托車能勉強(qiáng)通行。途中看了幾株高桿古樹，不過并沒有想象中那么粗壯，這讓我們略顯失望。途中看到了一片紫鵑茶園，不過距離大面積萌芽，還欠一場(chǎng)轟轟烈烈的降雨。
圖為：2019年倚邦曼松茶茶湯湯色
此次曼松尋茶，雖然喝到的茶都有不錯(cuò)表現(xiàn)，不過多少存在一些瑕疵，大概是今年的易武頭春表現(xiàn)得太過亮眼，此次曼松尋茶之旅才顯得不夠完美。由于行程安排，實(shí)在沒太多時(shí)間接著探尋曼松茶，這讓我略顯遺憾，不過茶路漫漫，又哪能事事盡如人意？
圖為：2019年倚邦曼松春茶葉底
臨近黃昏，/說茶優(yōu)品春茶行一行人驅(qū)車來到景洪市，在這個(gè)彌漫著外國風(fēng)情的城市里，尋茶路上總算尋得了一絲慰藉。融入城市夜色里的旖旎與浪漫中，有古香古色的小國建筑，有風(fēng)味獨(dú)特的“黑暗料理”……當(dāng)然，還有隨處可見的流浪歌手，為你低沉的唱著情歌。
圖為：景洪夜景
束語：成立將近四年，立志作為普及茶知識(shí)的專業(yè)網(wǎng)站，所幸先賢早一步游覽于眾云南古茶山，將諸多見聞?dòng)浻诠P下，不吝與后來學(xué)者共享，讓我輩學(xué)者能立于前人肩頭有所參考，所撰文章也不至于存在過多紕漏。然，古人云：“知者行之始，行者知之成。”業(yè)界茶學(xué)者悠悠之眾，其不論始于行，亦或知而再行，終將“知行合一”，把自身所學(xué)融會(huì)貫通。此次有幸參與茶山一行，筆者雖無傳播茶文化之宏想，亦有提升自我之初心，愿效仿前人遺風(fēng)，將自身見聞書寫文章，設(shè)立茶山行專欄文章，與眾茶友分享、共勉。
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