在黔湄101號(hào)茶樹品系和湄潭苔茶群體種茶園內(nèi)采摘－芽－葉，按夜郎翠片工藝（仿龍井）制成炒青綠茶，利用同時(shí)蒸餾萃?。╯de）法提取香精油，經(jīng)gc－ms分析，并結(jié)合感官審評(píng)，結(jié)果表明，黔湄101號(hào)具有清高持久的香氣特征，所分析的44個(gè)香氣化合物總含量黔湄101號(hào)達(dá)44．31，湄潭苔茶為17．33，其中構(gòu)成黔湄101號(hào)茶號(hào)香氣特征的物質(zhì)基礎(chǔ)－c5，c6醇和脂類化合物含量達(dá)3．80，湄潭苔茶為1．35，因此，黔湄101號(hào)茶樹品系比湄潭苔茶更具備生產(chǎn)高檔名優(yōu)綠茶的香氣物質(zhì)基礎(chǔ)，是一個(gè)優(yōu)良的高香型茶樹品系。完成機(jī)構(gòu)：[1]貴州省茶葉科學(xué)研究所，湄潭564100 [2]中國茶葉化學(xué)工程農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，杭州310008