抹茶蛋糕的制作方法介紹如下：
材料
a.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黃400公克，蜜紅豆200公克，b.蛋白300公克，細砂糖250公克，塔塔粉10公克，內餡：200公克，打發(fā)鮮奶油200公克
做法
1.將材料a中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續(xù)將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2.將材料b一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發(fā)泡狀態(tài)。
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平后移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發(fā)的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。