回甘是普洱生茶品飲過(guò)程中出現(xiàn)的一種味覺(jué)體驗(yàn)現(xiàn)象。云南大葉種本來(lái)就具有強(qiáng)烈的苦澀味道，苦澀過(guò)后，口腔里往往會(huì)出現(xiàn)一種甜味，這種現(xiàn)象稱為回甘生津。與其他茶類不同的是，普洱茶的回甘一般都比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，并不僅限于舌面，所以稱為喉韻。普洱茶的迷人之處，就是喉韻無(wú)窮。
口感之“滑”和“潤(rùn)”，普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年陳放，口感便會(huì)出現(xiàn)化、滑、潤(rùn)湯感，口腔感覺(jué)柔軟、濃稠、韻味纏繞。新茶里面一般很少出現(xiàn)化、滑，但潤(rùn)度還是有的?；⒒ǔＪ侵挥性诶喜枥锩娌艜?huì)出現(xiàn)的一種口感。老茶客嘴巴里面所謂的“米湯味”、“藕粉”等說(shuō)法，指的就是普洱茶的化、滑等口感。
煙味，普洱生茶里面出現(xiàn)的一種味道，在乏味而枯燥的專業(yè)品飲上通常被認(rèn)為是一種污染。普洱茶本來(lái)是必須在太陽(yáng)底下干燥的，但由于天陰，只能用煙火烘干，于是就留下了煙味。也有其他原因?qū)е碌臒熚叮绯辞噙^(guò)程中一般使用柴火，導(dǎo)致煙味進(jìn)入茶葉；由于民族居住習(xí)慣，茶葉的存放與生活環(huán)境相互作用所致。不過(guò)也有人認(rèn)為煙味對(duì)普洱茶并未造成污染，有煙味，巧好說(shuō)明茶葉制作的傳統(tǒng)和的環(huán)保。而淡淡化開(kāi)的煙味，也有它獨(dú)特之處。