近些年來，普洱茶的地位很尷尬，偌大部分茶商廠家因撈一時牟利之想，以“山頭茶”“名山茶”“中期茶”“純料”“單株”等等花樣名詞“玩轉”普洱茶全市場。從2015年下半年來市場走勢來看，普洱茶已經(jīng)含羞得躲進了冷樓，部分商家廠家覺得以上花樣玩膩了，開始開拓野茶視野。依此類推，明年該去玩野生茶吧，唯有野生茶才能足夠見證玩者野心。
在上個月中旬，新民晚報以題為《普洱茶亂象從生，該如何整治（一）》一文刊登出來，文中所言，“普洱茶，其價格如過山車，生茶熟茶各執(zhí)一詞，拼料的良心拷問，藏茶與發(fā)霉與喝茶……”，這在茶界引起不小的熱議，對于普洱茶消費者來說，他們更關心這類問題。比如普洱茶是“純料”好還是“拼配”好？本文就聊聊普洱茶之純料與拼配。
普洱茶，生于云南，產(chǎn)于斯。以云南獨天得厚的土質、海拔、氣候、陽光、土地植皮等自然生長環(huán)境決定了普洱茶制品的品飲價值和品質。因此，所謂的“名山茶”便名在于此。在市場的誘導下，普洱茶是“純料”好還是“拼配”好？這一類問題，不能一言而概之，普洱茶“純料”有純料的優(yōu)勢，“拼配”有拼配的優(yōu)勢。在利益最大化的時代里，產(chǎn)品如流水，百家爭鳴的背后更多是利益的驅使，“純不純”“拼不拼”，以我何“干”，大獲利潤才是“我”所追求的目的，不勞而獲更好。
普洱茶之純料和拼配，在業(yè)界來說，眾說不一，好比兩口吵架，婆說婆有理，公說公有理。依筆者看來，普洱茶的純料和拼配在業(yè)界并沒有明確的分界，純料亦是拼配，拼配亦是純料（單株除外）；而業(yè)界的大部分茶商廠家卻一直在喊“純料”口號，頑固不靈。對普洱茶消費者（特別是普洱茶收藏者）來說，當然是純一點好，在飲用亦可以自行拼配；但在市場上來講，當然是先抓取消費者的肉心，拼拼再制成成品后，因此很難做到“純”字保第一，即使是私人定制，或批量定制，一切按按照顧客的要求來做，雖達到“純”的要求，也不一定保證“純”字保第一。
“拼配”是在計劃經(jīng)濟時期計劃經(jīng)濟的產(chǎn)物，是為解決大眾化而生產(chǎn)，在市場經(jīng)濟、禮品經(jīng)濟，品牌經(jīng)濟時期，有了更多的選擇，可以是純一點亦可以是拼拼。但在批量性的生產(chǎn)過程中同原來的技藝相結合，拼拼仍是占據(jù)主導市場，亦能拼出好茶。例如1999年勐海茶廠出品的“7542”和2000年的“7542”拼配茶，也贏得了大眾的認可和喜愛后，最終成為普洱生茶中的標桿。