又到春茶飄香時(shí)。和陳茶相比，春茶不僅清香醇和，茶多酚含量高 ，而且保健功能也更強(qiáng)。為此，有人甚至不惜一擲千金，只為一杯明前香茗。但專(zhuān)家提醒，春茶雖好，你還得會(huì)喝。
廣東省中醫(yī)院二沙島分院的潘飛鵬，雖然是麻醉科主任，卻深諳飲茶之道，長(zhǎng)期從 事飲茶與保健方面的研究。在他看來(lái)，經(jīng)過(guò)一冬的收藏，春季的茶葉不僅葉片鮮嫩、肥厚，而且?guī)缀鯖](méi)有打過(guò)什么農(nóng)藥， 富含維生素和氨基酸，全年的茶葉就數(shù)春茶最好。
“春茶的種類(lèi)很多，按照發(fā)酵程度來(lái)分，一般分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶 和黑茶。“潘飛鵬說(shuō)，不少人都知道喝茶有提神醒腦，祛寒邪的功效，但其實(shí)喝茶還要講究年份、體質(zhì)、地域和時(shí)機(jī)。
“兔年是辛卯年，水運(yùn)不濟(jì)，寒濕乃行。金木打架，脾胃遭殃。所以春季到秋季， 脾胃虛寒的人應(yīng)該少喝茶?！芭孙w鵬說(shuō)，眼下這個(gè)季節(jié)，在北方喝茶要本著“春夏養(yǎng)陽(yáng)“的原則，現(xiàn)在應(yīng)該喝紅茶、黑茶 和普洱這類(lèi)全發(fā)酵的熟茶。廣州，地處南方，屬于木火之地，如果現(xiàn)在喝普洱，就會(huì)口干舌燥。廣州人究竟該怎么喝春茶 呢？潘飛鵬認(rèn)為，廣州人早上可喝點(diǎn)鐵觀音、烏龍這類(lèi)偏中性的茶。晚上，則可以喝點(diǎn)偏熟的紅茶和黑茶。除此之外，喝 茶還要結(jié)合自身體質(zhì)，陰虛體質(zhì)要養(yǎng)陰，可以適當(dāng)喝點(diǎn)綠茶。如果是陽(yáng)虛體質(zhì)，則應(yīng)該喝一些中性偏溫的茶，比如說(shuō)黃茶 和半發(fā)酵的普洱。