有機(jī)肥料是指一切含有有機(jī)物質(zhì)，并能為農(nóng)作物生長發(fā)育提供多種養(yǎng)分的物質(zhì)。有機(jī)肥料具有培肥土壤、改善植物營養(yǎng)、供肥時(shí)間長等多種優(yōu)點(diǎn)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要肥源。
由于有機(jī)肥料具有化學(xué)肥料不可替代的優(yōu)越性，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，人們歷來都十分注重有機(jī)肥生產(chǎn)和使用。但有些人認(rèn)為有機(jī)肥施用量是越多越好，這種觀點(diǎn)并不正確。因?yàn)橛袡C(jī)肥料與化學(xué)肥料一樣，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中也存在計(jì)量施用的問題。如果有機(jī)肥的用量太多，不僅是一種浪費(fèi)，而且也可造成土壤障礙，影響作物生長，比如在保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)中，若長期大量施用有機(jī)肥，也可導(dǎo)致土壤氮素過剩，從而引起蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽含量超標(biāo)，影響人體健康。因此，生產(chǎn)中有機(jī)肥的施用量應(yīng)根據(jù)土壤中各種養(yǎng)分及有機(jī)質(zhì)的消耗情況合理使用，做到配方施肥。