大紅袍產(chǎn)于福建武夷巖，外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)香氣馥郁有蘭花香，香高而持久。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程序，才能真正品嘗到其特殊韻味。
那么如何才能泡制出一杯香氣馥郁的大紅袍呢?
第一，選擇泡茶的器具非常重要，要選用透氣性好、保鮮性佳的紫砂壺。第二，必須把紫砂壺內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，這樣有利于提升茶香。第三，茶葉用量一般8克一泡為宜，無論是沖泡者還是品飲者，在沖泡大紅袍之前都應(yīng)該認(rèn)真地看看茶的外形、色澤、聞一聞干茶的香氣。第四，盡可能地保持沖泡時(shí)水的溫度達(dá)到100度，在沖水后大約15秒鐘立即倒茶。對(duì)于巖茶而言，高沖低斟顯得非常重要，沖水時(shí)讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來，斟茶時(shí)低斟，避免茶香飄逸。
大紅袍的品鑒方法有著很多的講究，品鑒大紅袍則要從幾個(gè)方面來觀察，包括外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)等。香氣清爽，吸入后，深呼吸一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，則為上品;入口甘爽滑順，則為優(yōu);通常八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。另外，干茶的外形色澤、葉底也可以作為品質(zhì)鑒別的參考。其外形要求勻整，條索緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，色澤油潤(rùn);葉底應(yīng)軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。