對于普洱茶的制作工藝，很多新茶友是既熟悉又陌生，今天來說說普洱餅茶，普洱餅茶是以普洱茶為原料進行壓制的呈圓餅”的緊壓茶，那么普洱餅茶的壓制過程是怎么樣的呢？下面一起來看看。
一、普洱壓制的作用
1、減少因交通不便引起的運輸損失；
2、方便儲存；
3、較好的保存茶香，普洱茶的芳香類物質(zhì)，在長期的敞開情況下，也是會逐漸散發(fā)的。緊壓茶存放后，香韻，滋味的保持，比散茶更好。
二、毛茶壓制成餅的步驟
1、稱重
秤得要壓餅的茶量，現(xiàn)在是壓357克的標準餅。
2、毛茶入桶，放入內(nèi)飛
茶餅餅面的內(nèi)飛，需在毛茶入桶時一并放入，保證內(nèi)飛的真實與餅面的完整。
3、高溫蒸軟
鐵桶要一直持續(xù)的高溫蒸氣，桶中的毛茶經(jīng)過蒸汽，迅速變軟以備下一步的做型。
4、入袋揉壓
經(jīng)過高溫變軟后的毛茶，倒入布袋中，根據(jù)需求選擇合適的布袋，如要壓制357克一餅，就裝357克的布袋，當然你還可以選擇壓200克一餅的小餅，或者500克一餅的大餅，關(guān)鍵是要均勻揉搓，成圓餅型。
5、壓餅定型
手工揉壓后，壓餅，用25公斤重的石磨來壓茶，使茶成餅形。
6、晾干
壓制成型的餅茶，需經(jīng)過分開攤晾，高溫蒸氣留下的水氣散去后，餅型才算是固定完好，壓制過程才算是完成，一般餅晾干需要2-3天時間。
經(jīng)過這六個步驟，普洱餅茶就制作完成了。從工序上算下來的話，普洱茶餅的完整工藝制作過程一般最快需要3天左右。在所有工序中最耗時間的是晾干，因為需要等茶餅晾干才能包餅。