泡茶的技術(shù)對(duì)茶品表現(xiàn)力是有極大的影響的。今天我們延伸一下泡茶時(shí)的問(wèn)題。我們談?wù)勗跊_泡時(shí)遇到的小誤區(qū)。
一般專(zhuān)業(yè)茶藝師會(huì)建議在泡茶時(shí)，要保持茶葉干爽，不要長(zhǎng)時(shí)間讓水和茶葉接觸，那為什么要這么做呢？
首先是因?yàn)椴枞~和水長(zhǎng)時(shí)間接觸后，會(huì)導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含物質(zhì)被大量稀釋到水中，最后就會(huì)頭幾泡茶湯口味過(guò)重過(guò)濃，而后幾泡就寡淡無(wú)味。如果要想準(zhǔn)確判斷茶葉品質(zhì)，就不是太客觀。
其次是茶湯濃度過(guò)高，過(guò)量飲茶會(huì)導(dǎo)致茶醉或者失眠等現(xiàn)象。需要注意的是，喝普洱茶熟茶有助眠功效，一般像生茶晚上尤其是睡前最好不要喝，而熟茶可以晚上喝，但也請(qǐng)?jiān)谒皟尚r(shí)內(nèi)不要再喝茶，睡前喝茶容易造成腎臟負(fù)擔(dān)。言盡于此，喝茶會(huì)不會(huì)失眠還是要看個(gè)人體質(zhì)而定，在此提醒大家，只是針對(duì)大部分情況而言，不是絕對(duì)。
最后除了本身茶葉自身質(zhì)量影響耐泡度以外，保持茶葉干爽，非沖泡時(shí)間以外，保持茶水分離，也可以一定程度上影響茶葉耐泡度，延長(zhǎng)耐泡次數(shù)，只是如果本身茶質(zhì)不好就沒(méi)辦法了。這個(gè)問(wèn)題是為解決有的茶友在買(mǎi)到心儀的茶葉后拿回家，發(fā)現(xiàn)耐泡度不如店里的個(gè)別情況。