桂花是中國(guó)十大傳統(tǒng)名花之一，除觀賞外，也是季節(jié)性常見(jiàn)的保健食品。桂花的功效與作用有哪些呢?桂花有很高的食用價(jià)值，自古以來(lái)被我國(guó)人民廣泛作為食品調(diào)料。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，屈原的《離騷》就有“援北兮酌桂漿”句，這是桂花制作食品的記載。
18世紀(jì)70年代，桂花由我國(guó)廣州傳導(dǎo)英國(guó)，以后又傳至歐洲、地中海一些國(guó)家。外國(guó)人把桂花看作是一種崇高榮譽(yù)的象征;桂花屬于科學(xué)和藝術(shù)之神;古希臘人把桂葉編成“桂冠”獻(xiàn)給偉大的英雄和詩(shī)人。1615年，英國(guó)王室把選拔出來(lái)的優(yōu)秀詩(shī)人稱作“桂冠詩(shī)人”。奧運(yùn)會(huì)贈(zèng)競(jìng)技優(yōu)勝者“桂枝”以表示非凡榮譽(yù)。
桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開(kāi)胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、腎虛等癥。桂根則可治療筋骨疼痛、風(fēng)濕麻木等病癥。
桂花在食品及醫(yī)療保健等方面開(kāi)發(fā)前景十分看好：作為添加劑，桂花已廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、蜜餞、茶、酒等食品;桂花香氣清新，對(duì)改善生態(tài)環(huán)境有相當(dāng)大的益處。
食材：糯米粉150克，小麥淀粉75克，食用油40克，白砂糖80克，干桂花、蜂蜜、水適量
做法：
1、取容器放入200克溫水，加入80克白砂糖，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑涟咨疤峭耆芑?
2、將糯米粉與小麥淀粉混合拌勻，加入糖水，一邊加一邊攪拌，最終使面粉成為無(wú)顆粒的面糊;
3、往面糊中加入食用油，一邊加一邊攪拌，直至面糊和食用油完全充分混合;
4、取一個(gè)方形的容器，用食用油在內(nèi)壁刷一層油，以便稍后脫模，將攪拌好的面糊倒入其中，靜置40分鐘;
5、另取蒸鍋，放入盛有面糊的容器，冷水入鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸半小時(shí)左右，蒸好后脫模，將膏體從容器中取出，取的時(shí)候注意不要大力抖動(dòng)、晃動(dòng)或者用勺子大力挖，以免使膏體散掉;
6、脫模后靜置一會(huì)兒放涼，用刀沾水后切塊，撒上干桂花并澆上蜂蜜水后即可食用。
桂花又稱“巖桂”、“木犀”，有丹桂、金桂、銀桂等栽培品種，通常在每年9-10月開(kāi)花，開(kāi)花后香味馥郁香濃，沁人心脾，相距很遠(yuǎn)就能聞到香味，將桂花收集 曬干后，就成為了我國(guó)常用的入藥花朵。桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，入肺、大腸經(jīng)，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，用來(lái)煎湯、泡茶或浸酒 內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛等均有一定療效。我國(guó)自古就知道用桂花來(lái)釀酒，馥郁的桂花酒一直是我國(guó)常見(jiàn)的一種酒，它可以開(kāi)胃提神、健脾補(bǔ)虛，尤其適合女性飲用，不但能暖身散寒，還可美容養(yǎng)顏，可謂一舉多得。
春季倒春寒時(shí)冷時(shí)熱讓人格外容易抑郁，脾胃虛寒的人群容易感到胃部不適，甚至冷痛，此時(shí)不妨買點(diǎn)干桂花來(lái)泡茶喝，能夠良好緩解癥狀。在泡桂花茶時(shí)可搭配使用紅茶與紅糖，紅茶性溫，有暖脾胃、助消化的功能，而紅糖可益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，祛風(fēng)散寒，活血化瘀，這三者搭配起來(lái)可用于溫胃，適用于產(chǎn)婦、兒童及貧血人群飲用。但胃脘灼熱疼痛，口干，饑餓卻不想吃東西，小便色黃，大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人則不適合飲用。