常常據(jù)說新會陳皮越陳越香，那末你又是否曉得這類“香”究竟是花香、清香仍是陳香呢？
一切年份的新會陳皮都有陳香味嗎？
新會陳皮的香氣息，最先可追溯有官方撒播的兩個段子。
第一個是
從宋朝入手下手，新會陳皮已經(jīng)是過后南北商業(yè)的“廣貨”之一。每一當(dāng)新會陳皮運往南方各地，出格是過了嶺南之后，其味更顯芬芳，而且氣息難以掩飾籠罩；
第二個是
新會陳皮行銷南洋、美洲等地域時，華裔同胞攜帶新會陳皮搭船出國，船抵承平洋，登時芬芳四溢，沒法掩飾籠罩；
雖然這兩個段子有夸大成份，但也顯露出了一點，就是新會陳皮的氣息是怪異的，至多跟其它處所的陳皮氣息是差別的。
一切年份的新會陳皮都有陳香味嗎？
為何新會陳皮的這類香味是它獨有的呢？
緣故原由是其含有非新會陳皮揮發(fā)油中所沒有具備的2-甲氨基-苯甲酸甲酯這類成份物資，而這個2-甲氨基-苯甲酸甲酯，具備速決的溫和香氣特征。以是說，新會陳皮怪異的香氣是可以被長時間貯存的，也是以可以成為高級的香料、食材等。
一切年份的新會陳皮都有陳香味嗎？
新會陳皮的年份這么多，莫非一切的年份的新會陳皮都是這類陳香味嗎？
沒有是的，差別陳化年份的新會陳皮，會跟著貯存時間的變革氣息一樣也是正在變革的。
起首，新會陳皮正在三年如下的果香味很濃，是芬芳的柑果香氣，而沒有是陳皮的陳香味。出格是正在新皮的時辰，青皮會帶安慰的香味，而年夜紅皮會帶柑果的芬芳。
一切年份的新會陳皮都有陳香味嗎？
當(dāng)陳皮陳化到了五年擺布的時辰，雖然也會略帶柑果的香氣，但也帶有陳皮清香的陳香氣息，還沒到真實的陳香味。
一切年份的新會陳皮都有陳香味嗎？
持續(xù)陳化到了十年的時辰，陳皮的柑香味根本曾經(jīng)消去了，入手下手有淡淡的陳香味進(jìn)去了。
一切年份的新會陳皮都有陳香味嗎？
當(dāng)陳化到了二十年之后，陳皮的陳香味就變患上愈來愈濃烈了?？墒且布娖缍ㄗ叹湍芨杏|感染到，需用指甲刮破陳皮的表皮才嗅到其醇香味，或者者正在煮茶的時辰感觸感染到其醇香。
一切年份的新會陳皮都有陳香味嗎？
以是，新會陳皮越陳越香，這類陳香是跟著時間的增進(jìn)而逐步分發(fā)進(jìn)去的，是跟貯存的時間無關(guān)系的。而并非一切年份的新會陳皮都有陳香味的。
正在抉擇新會陳皮的時辰，也要寄望假如低年份的陳皮也能聞到有濃烈的陳香味，就要注重了。