民國時(shí)期，閩東的茶園均是叢栽稀植，每畝植茶苗200～300叢。中華人民共和國成立后，提倡科學(xué)種茶，要求合理密植。一般采用單條雙株或雙條雙株，行距12—15十，穴距03—04十（每穴2株），畝植菜苗2600—5200株，不超過6000株。栽植時(shí)間在立春至驚蟄間（春栽），寒露至霜降后（秋栽）。閩東茶園傳統(tǒng)一般不施肥。每年的2～3月、5—6月、7—8月各進(jìn)行耕鋤一次。即春茶、夏茶、秋茶采摘前結(jié)合開溝排水，各深耕鋤草一次。深耕時(shí)將表上、雜草與落葉翻入下層作基肥。山地茶園，特別是老茶園保持套種的傳統(tǒng)習(xí)慣，有的套種馬鈴薯、甘薯，有的套種小麥、豆類、蘿卜和藥材。
樹冠培育的方法主要是修剪，包括幼齡期茶樹的定型修剪和青壯齡茶樹的輕修剪與重修剪。定型修剪，一般在定植后一年即開始，二年內(nèi)連續(xù)定剪2—4次，每次定剪均是在上次定一基礎(chǔ)上遞增10～15廈十。輕修剪，進(jìn)人正式采摘期后的茶樹，每年秋后或春前均進(jìn)行一次樹冠表面的輕修剪，以保留當(dāng)年春梢的一部分為度。重修剪，剪去影響樹液輸送、阻礙芽梢萌發(fā)的雞爪枝層，使茶樹恢復(fù)萌芽能力。輕修剪與重修剪需交替進(jìn)行，才能培育好茶樹樹冠，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
1953年起，茶園施肥被列為茶葉增產(chǎn)的主要措施。施肥多在茶葉采摘前后，每年l—2次。較普遍是在春茶前施化肥（尿素、三十烷醇、磷鉀肥等）和原肥。1958年后，區(qū)內(nèi)茶農(nóng)開始使用除草劑’草甘膦”滅草。60年代茶園以廄肥為主，化肥為輔。60年代中期，境內(nèi)曾一度引進(jìn)大葉豬屎豆、小葉豬屎豆、羽扁豆、印尼紅豆、茗子、紫云英等綠肥在茶區(qū)試種。此后，由于化肥供應(yīng)量增加，綠肥逐步減少。70年代后，以化肥為主，廄飛為輔。