菊花腦又名菊花葉、路邊黃、黃菊仔。菊科，菊屬，多年生宿根性草本植物。其嫩莖、嫩葉可沙食或作湯，具菊花香氣，有清涼解暑作用。
（一）生物學(xué)特征特性
菊花腦莖直立，高25厘米～100厘米，具地下匍匐莖，分枝性強(qiáng)。葉卵形或橢圓狀卵形，綠色，光滑或近于無毛。葉緣有齒或羽狀深裂，無端尖，炳具窄翼。枝頂著生頭狀花序，各枝花序集成圓錐狀。結(jié)瘦果。
菊花腦較耐熱、耐寒、耐前、耐干旱、耐瘠，嚴(yán)冬時(shí)葉片調(diào)萎，地下根莖能越冬。適宜各種土壤，田頭地邊都可栽培。
（二）品種
（1）小葉菊花腦：葉較尖，缺刻深裂，品質(zhì)較差。
（2）板葉菊花腦：由小葉菊花葉中選出，葉稍圓，缺刻細(xì)淺，品質(zhì)好。
（三）栽培要點(diǎn)
1．播種 要求土地疏松手整，立春至驚蟄撒播，每畝用種0．5公斤左右。播后踩板鎮(zhèn)壓，用糞水蓋籽。
2．管理和收獲 發(fā)芽出土后保持濕潤，并饒糞水3～4次。立夏前后苗高13厘米～16厘米時(shí)，用手摘或剪刀剪取嫩梢，供應(yīng)市場，以后每隔10～15天就能收獲一次。采收時(shí)注意保留下部側(cè)芽，留茬高度因時(shí)間而異，春秋季留茬3厘米～4厘米，夏季留茬6厘米～8厘米，每次收獲250公斤。
多年生的老樁菊花葉，春季萌發(fā)早，上市早。發(fā)芽后要澆輕糞水，以后每采收一次澆輕糞水一次。夏季高溫干旱期間要澆大水。
3．留種 留種菊花腦下半年不采收。10月開花，12月種子成熟，每畝（1畝＝667平方米）收種約5公斤。