我能說我原本對肉不感冒嗎？*-*告訴你個事實(shí)，吃肉的習(xí)慣是會傳染的。。。如果你說你其實(shí)也不愛吃肉，我只告訴你那是時間的問題，你還沒被帶入。。。我之前也只吃瘦肉，最喜歡的還是各類魚蝦海鮮?？覆蛔〖依锢瞎矚g肥瘦相間的肉，總饞這口，看著他大口吃肉的吃相，終于從起初的嘗一口變得時不時心中想念這個味道了。哈哈徹底淪陷為愛吃肉得主兒。既然吃就吃的講究些，還是要把熱量盡量降低，用普洱茶讓肉香更濃郁，香而不膩，肥肉也爽口
by 蜜兜的幸福廚房
用料
五花肉 500g
普洱茶餅（生普洱） 50g
花生 100
黃豆 100g
花椒 適量
大料 適量
丁香 1枚
蔥姜蒜 適量
白糖 適量
香葉
鹽
白胡椒粉
生抽
老抽
做法步驟
1、清洗帶皮五花肉，涼水入鍋待水開，撈出焯燙好的肉，倒掉血沫水
2、用小鑷子拔取豬皮上殘留的豬毛茬，自己在家做，費(fèi)些功夫但是吃的很放心
3、改刀切成五個方塊，目的是這樣的大小方便一次都能入油鍋
4、這種直徑很小確有深度的鍋很適合作為油鍋，上邊還有深漏屜，方便撈取，省去關(guān)火倒吸油。炸制肉塊是為了讓表層變干，吐掉一部分肥肉上的油脂，燉煮的時候更能吸收料汁的味道
5、這個程度就可以從油鍋里撈出來，過油結(jié)束
6、改刀切成8-9cm厚的肉片，很好切已經(jīng)定型了
7、準(zhǔn)備一壺800ml開水，還有其他調(diào)料，蔥姜蒜，花椒大料香葉丁香，調(diào)味料生抽老抽白胡椒粉，糖和鹽。碗里就是之后要用到的云南普洱茶，茶餅掰下來一小塊備用，花生黃豆洗凈
8、電壓力鍋中，用開水把普洱茶沏開，下入香料和泡好的花生黃豆
9、然后碼入五花肉片
10、下入白糖，鹽，白胡椒粉，生抽和老抽，就蓋蓋子壓制。不用壓力鍋也可以蓋蓋直接小火燉煮，等湯汁減少剩小一半關(guān)火
11、快嘗嘗吧！一點(diǎn)不膩香的很爽口
12、普洱茶葉不要浪費(fèi)，比梅干菜都香，拌飯很好吃。