冬季修剪
幼樹的修剪：
對生長過旺的幼樹進(jìn)行疏枝，并配合翌年夏季適時摘心，可促生新枝，為柿樹早結(jié)果打好基礎(chǔ)。
結(jié)果樹的修剪：
對結(jié)果樹以疏枝為主、短截為輔，適當(dāng)回縮。疏枝主要是把交叉枝、重疊枝、細(xì)弱枝、密集枝、病蟲枝剪掉，以改善樹冠內(nèi)膛通風(fēng)透光條件。對各級主枝、側(cè)枝和延長枝適當(dāng)短截，促生新枝。
衰老樹的修剪：
主要是回縮大枝，促生新枝，恢復(fù)樹勢，對樹冠內(nèi)膛徒長枝要充分利用。對多年未修剪的柿樹，樹冠高的可落頭，大枝過多的可逐年疏除，疏剪下垂枝，前端下垂的大枝可在彎曲處回縮，樹冠內(nèi)膛過密的小枝要疏除。
施肥澆水
應(yīng)在土壤封凍前按樹齡對柿樹施肥。幼樹每株施有機(jī)肥2.5~3公斤，開環(huán)狀溝施入，施后澆水，以利于樹體吸收。在無澆灌條件的山地，可向樹窩內(nèi)放冰塊，以滿足柿樹對水分的需求。對衰老樹要肥水齊攻，以延長其壽命。
防治病蟲害
柿樹角斑病、圓斑病、炭疽病的病菌都在落葉、枯枝上越冬，應(yīng)將樹上殘留的葉片、落葉集中燒毀。柿蒂蟲等害蟲在柿樹的老皮、翹皮和被害幼果中越冬，應(yīng)刮掉老皮、翹皮，摘除掛在柿樹上的蟲果，并將其集中燒毀。