和茶圈外的朋友聊一聊，才發(fā)現(xiàn)，茶是這么有趣的“存在”。比如紅茶是紅茶樹(shù)上長(zhǎng)的。
經(jīng)過(guò)一番解釋后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有不少朋友對(duì)一棵茶樹(shù)可以制成綠茶、紅茶、白茶各種茶類(lèi)，感到震驚。
在他們的認(rèn)知中，是有專門(mén)的綠茶樹(shù)、紅茶樹(shù)、白茶樹(shù)。
充滿求知欲的朋友還特意去百度了，并對(duì)“綠茶不發(fā)酵，紅茶發(fā)酵”感到無(wú)比的震驚。
說(shuō)到茶，大家都不陌生，知道這是一片葉子的故事。
可說(shuō)到六大茶類(lèi)，茶友們就會(huì)狀況頻出。
用一句話詮釋六大茶類(lèi)
我們到底應(yīng)該如何來(lái)認(rèn)識(shí)六大茶類(lèi)？
說(shuō)到這里，不由想起到了我們的烹飪，同樣的母雞，不同的烹飪做法，因此有鹽焗雞、醬油雞、黃燜雞、白切雞、豬肚雞、紅燒雞等等。
茶葉也是一樣。
六大茶類(lèi)最大的區(qū)別，就是其制作工藝不同。同個(gè)品種的茶，可以通過(guò)不同的制作工藝，制成綠茶、白茶、紅茶等茶。
這就相當(dāng)于同一條魚(yú)可以紅燒，也可以清蒸。根據(jù)魚(yú)本身的特點(diǎn)，我們可以選擇最合適的烹飪做法。
在這幾大茶類(lèi)中，就屬“普洱茶”最為特殊，唯有云南普洱茶才能制作普洱茶，其他區(qū)域的茶做不出正宗的普洱茶。讓人詫異的是，普洱茶卻能制作成其他的六大茶類(lèi)。
六大茶類(lèi)的制作工藝
綠茶的制作工藝：鮮葉攤放，殺青，揉捻，干燥
烏龍茶的制作工藝：鮮葉，曬青，做青，炒青，干燥
紅茶的制作工藝：萎調(diào)，揉捻，發(fā)酵，干燥
黃茶的制作工藝：鮮葉攤放，殺青，燜黃，揉捻，干燥
白茶的制作工藝：萎調(diào)，揉捻，干燥
那花茶呢？
花茶是精加工的茶葉，配以香花窨制而成，既保持了純正的茶香，又兼?zhèn)漉r花的馥郁，花香茶味，別具風(fēng)韻。
不同的茶，風(fēng)格各異，茶性不一。每個(gè)人都可以根據(jù)自己的體質(zhì)，自身的實(shí)際情況品茗。
喝茶千萬(wàn)條，合適第一條。
曾遇見(jiàn)一個(gè)茶友，特別喜歡生茶，卻因身體受不了新生茶所帶來(lái)的刺激，只能飲著熟茶。哪怕請(qǐng)他喝老生茶，也會(huì)被他毫無(wú)猶豫的拒絕。
愿每一個(gè)人都能喝到即喜歡又合適的茶。