普洱茶按加工工藝及品質(zhì)特征分為普洱生茶、普洱熟茶兩種類型，按外觀形態(tài)分普洱散茶、普洱緊壓茶。
普洱散茶按品質(zhì)特征分為特級(jí)、一級(jí)至十級(jí)共十一個(gè)等級(jí)。
普洱緊壓茶不分等級(jí)，外形有圓餅形、碗臼形、方形、柱形等多種形狀和規(guī)格，也有工藝品形。
目前市場(chǎng)上出售的普洱散茶金芽、宮廷普洱、禮茶、特級(jí)及一到十級(jí)等。下面將各級(jí)普洱散茶的品質(zhì)特征介紹給大家，作為選購(gòu)普洱茶時(shí)的參考。
普洱金芽：?jiǎn)窝款?，全部為金黃色的芽頭組成，色澤褐紅亮，條索緊細(xì)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁持久，滋味濃醇回甘，葉底細(xì)嫩、勻亮。
宮延普洱：外形條索緊直細(xì)嫩，金毫顯露，色澤褐紅（或深棕）光潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁（或有檳榔香、桂圓香、甜香`樟香等），滋味濃醇、回甘，葉底細(xì)嫩、褐紅。
禮茶：外形條索緊直較嫩，金毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁，滋味濃醇，葉底細(xì)嫩、褐紅。
特級(jí)：外形條索緊細(xì)、顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁；滋味濃醇，葉底褐紅細(xì)嫩。
一級(jí)：外形條索緊結(jié)肥嫩，較顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，滋味濃醇，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩。
二級(jí)：外形條索緊結(jié)肥嫩，條勻較顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，滋味濃醇，香氣濃純，葉底褐紅柔嫩。
三級(jí)：外形條索緊結(jié)，較顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，滋味醇厚，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。
四級(jí)：外形條索肥壯緊結(jié)，尚顯毫。有嫩梗。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味濃醇，香氣濃純，葉底褐紅尚亮。
五級(jí)：外形條索緊實(shí)，略顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻。
六級(jí)：外形條索壯實(shí)，略顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻。
七級(jí)：外形條索肥壯，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻。
八級(jí)：外形條索粗壯，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和香氣純和，葉底褐紅欠勻。
九級(jí)：外形條索粗大尚緊實(shí)，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味平和，香氣純和，葉底褐紅欠勻。
十級(jí)：外形條索粗大稍松，色澤褐紅稍花。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗。
一般普洱茶外形應(yīng)具有條索肥壯緊實(shí)，色澤褐紅（或帶灰白色），內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇濃，爽滑回甘，葉底紅，柔軟，經(jīng)久耐泡等特點(diǎn)。
在選購(gòu)普洱茶的時(shí)候，消費(fèi)者可以用以上這些要求去衡量一下，是否能達(dá)到。如果條件允許的話，較好再開湯審評(píng)一下，品嘗香氣滋味是否正常，是否符合自己的要求，這樣就能選購(gòu)到自己所滿意的普洱茶了。假如是要作為禮品贈(zèng)送別人，當(dāng)然還要考慮到包裝的精美。