茶是中國南方的嘉木,同時也是一種健康飲料,被人們稱之為大自然的產(chǎn)物,也是人民對中國飲食文化的貢獻。也有人說茶是人在草木之間,享受大自然帶給我們的自由、愉悅、清新等各種美好的享受。中國有很多名茶,每個地區(qū)都有當(dāng)?shù)氐拇聿杵?,云南的代表就是普洱茶,而普洱有分生茶與熟茶,隨著年份的增長此茶的升值空間也在不斷上升。在收藏普洱過程中,最重要的環(huán)節(jié)就是保存普洱,那普洱生茶和熟茶能混合存放嗎?雖說生茶與熟茶都屬普洱種類,但兩種不同類型的茶葉能一起保存嗎?
生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理,但經(jīng)過加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統(tǒng)稱。生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陳放不久的生茶有苦澀味,湯色較淺或黃綠。長久儲藏,香味越來越醇厚。
熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶。普洱熟茶色澤褐紅,滋味純和,具有獨特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和,保健功能較好,所以很受大眾喜愛。
普洱生茶和熟茶能混合存放嗎?普洱生茶和熟茶是品質(zhì)風(fēng)格截然不同的兩種茶品,應(yīng)該嚴禁將普洱生茶和熟茶混合存放在一起。主要原因如下:
普洱生茶和熟茶的香氣類型不同,都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、清香、栗香、陳香…普洱熟茶多為參香、陳香、荷香、棗香、樟香等,由于香氣類型不同,如將普洱生茶和熟茶混合存放,香氣物質(zhì)必然被交叉吸附,相互掩蓋或改變,難以獲得純正自然的香氣,使茶品“四不象”而降低收藏價值。
普洱生茶和熟茶的葉底(茶渣)顏色不同,生茶葉底顏色,隨儲藏時間加深,發(fā)生由嫩綠~嫩黃~杏黃~暗黃~黃褐~紅褐的變化,而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶,葉底顏色一般都呈“豬肝色”,并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。