據(jù)史書云：三國(guó)時(shí)吳末代皇帝孫皓，每宴群臣，必盡興大醉。大臣韋曜酒量甚小，孫皓便密賜“以茶代酒”的方法。后來，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，且普遍起來，很像今天的茶話會(huì)。
茶宴多以名茶待客，賓主在茶宴上一邊細(xì)啜慢品，一邊賦詩(shī)作對(duì)，談天說地，議論風(fēng)生。唐宋時(shí)的“泛花邀客坐，代飲引清言”和“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的詩(shī)句，便是對(duì)茶話的描述。
今天，這種茶話方式，或用于友朋聯(lián)誼，或節(jié)日歡聚，或?qū)W術(shù)研討，或洽談生意，內(nèi)容更為豐富了。