生普洱散茶的加工

發(fā)布時間：2024-03-19

生普洱散茶的加工既曬青茶的加工，其工藝流程為殺青——揉捻——曬干。曬青毛茶鮮葉摘較一般的紅綠茶為老，一般為一芽三、四葉或較嫩的對夾葉。
殺青溫度一般掌握在130~150`c左右。殺青可用鐵鍋和滾筒殺青機殺青，待鮮葉由鮮綠為暗綠、芽葉萎軟時即可，殺青時間較烘青綠茶要短。
殺青后用揉捻機揉捻15~20分鐘左右，揉時較短，加壓較輕，待茶汁揉出、茶葉成條時既可下機。解散團塊后，放在簸箕或篾笆中，在太陽光下曬干，即成曬青茶。