近期“高碎茶”一詞頻繁被提及，有人說(shuō)它代表了一種文化，且性價(jià)比極高，推薦我們?nèi)屬?gòu)。但也有人說(shuō)它是廢料，勸我們別跟風(fēng)上當(dāng)。究竟孰是孰非？
顧名思義，高碎指的是高端茶（大部分是茉莉花茶與紅茶）篩下來(lái)的碎末。說(shuō)它是廢料無(wú)可厚非，畢竟是賣相不好的殘茶，喝起來(lái)又濃又儼，動(dòng)不動(dòng)還一嘴茶渣子，這些邊角料扔了都不可惜。但是吧，它的原料和制作工藝卻很好，價(jià)格低得離譜，說(shuō)它性價(jià)比高也沒(méi)什么不對(duì)。
高碎茶，真不是很好喝。它浸出的速度快，第一泡特別濃強(qiáng)，到第二泡就清淡無(wú)味，這天上一腳地上一腳的滋味，只適合口味重的老茶客燜上一杯，很少飲茶的朋友會(huì)完全接受不了。再者說(shuō)，碎末會(huì)使茶湯渾濁不堪，喝起來(lái)也不會(huì)顯得純凈。其實(shí)不止小編，絕大部分審評(píng)師都覺(jué)得高碎不好，那為什么還會(huì)有人打心底里喜歡它呢？我們可以看看老舍關(guān)于高碎的描寫(xiě)片段：
“祥子把車?yán)饋?lái)，才曉得天氣的厲害已經(jīng)到了不允許任何人工作的程度。一跑，便喘不過(guò)氣來(lái)，而且嘴唇發(fā)焦，明知心里不渴，也見(jiàn)水就想喝。
好歹拉到了地方，他的褲褂全裹在了身上。拿起芭蕉扇扇扇，沒(méi)用，風(fēng)是熱的。
他已經(jīng)不知喝了幾氣兒涼水，可又跑到茶館去。兩壺?zé)岵韬认氯?，他心里安靜了些。茶由口中進(jìn)去，汗馬上由身上出來(lái)，好像身上已是空膛的，不會(huì)再藏儲(chǔ)一點(diǎn)水分。”
是啊，當(dāng)年窮苦的勞動(dòng)人民一日三餐都緊巴巴的，還談什么文化，聊什么滋味，懂不懂茶重要嗎？在舊北京，高碎大碗一口喝下去，解了乏，清了口，這就足夠享受了。如今經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，大家富足了，我們才開(kāi)始談風(fēng)雅，談審評(píng)，對(duì)口感的要求也不再是單純的“濃”而已。老一輩人偶爾還喝的，也只是當(dāng)時(shí)那一份念想，并非覺(jué)得高碎茶品質(zhì)有多么高，市面上其它茶都比它差。你送他們更好的，可能嘴上說(shuō)著：“嗨，高碎喝習(xí)慣了，現(xiàn)在真是窮講究”，其實(shí)心里也會(huì)暗暗開(kāi)心，想著“孩子有本事了，也懂事了。”
當(dāng)下，高碎比較適合飯店當(dāng)做招待用，有味又便宜，解解大魚(yú)大肉的油膩就行，喝的人也不會(huì)細(xì)品。我們偶爾買一點(diǎn)，用來(lái)感受或者懷念一下舊時(shí)的生活也不錯(cuò)?？蓜e把它當(dāng)做什么寶貝，費(fèi)心費(fèi)力排幾個(gè)小時(shí)隊(duì)伍去購(gòu)買，或者逢年過(guò)節(jié)當(dāng)做送人的珍貴禮物，那才真是鬧足了笑話。