福鼎福鼎白茶中含有豐富的多酚化合物，有抗氧化和清除自由基的作用，抑制致癌物的形成，抑制致癌物質(zhì)的致癌過程，抑制癌細胞的繁殖，增強免疫機能，間接殺傷腫瘤細胞，抑制致癌基和人體dna的共價結(jié)合，抑制致癌過程中引發(fā)和促進作用。對老人老說或許是必不可少的好飲品。福鼎白茶中充足的咖啡堿和兒茶素類能松弛血管。增加血管的有效直徑，使血管舒張起到降血壓和降低血漿總膽固醇與ldl膽固醇的含量水平。
喜喝新茶的人要注意，由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝，不過福鼎白茶則幾乎沒有影響。喝頭遍茶，由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝，品品香的福鼎白茶屬有機產(chǎn)品，頭遍茶也可一試。
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。飯后喝茶，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。發(fā)燒喝茶，茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油“。