【其他中名】芙蕖、芙蕖花、芙蓉、扶蕖、蓮、蓮花、六月春、藕、水白、水旦、水華、水蕓、水芝、玉環(huán)、澤莖、澤之、朱華
【科屬】睡蓮科蓮屬
【原產(chǎn)地】亞洲熱帶地區(qū)
【植株性狀】荷花為多年生水生草本植物。株高1～2米。根莖肥大，橫走地下，具節(jié)，內(nèi)具圓孔洞，即通常所說的藕。
【根莖采收】收獲部位為荷花的根莖。每年春季3～4月，小心地將其從泥中扒出，特別要注意不要弄斷頂芽、藕節(jié)。然后將其用水清洗備用。需要說明的是，荷花的根莖即所說的藕，雖秋季就已生長充實，但此時千萬不要進(jìn)行采收，而令它們在泥中以自然生長的狀態(tài)越冬。否則所收獲的根莖在上市后絕大部分無法正常使用。
【分級】所采收的球根應(yīng)該在有4～5節(jié)、具品種典型特征、無明顯損傷、能夠正常萌發(fā)之前提下進(jìn)行分級：一級根莖的頂芽完好率≥99％；二級根莖的頂芽完好率≥98％；三級根莖的頂芽完好率≥97％。
【包裝】可先將相同等級、品種的單個的荷花根莖，即通常所說的藕密封于塑料袋里。分別裝到標(biāo)有品名的瓦棱紙箱中。
【保鮮管理】可以將根莖置于相對濕度為98％以上，溫度為4～6℃的環(huán)境中進(jìn)行貯藏。
【存放期限】按照上述方法處理，荷花的球根通常能夠存放2～3周而不致影響以后種植。
【園藝應(yīng)用】荷花是著名的水生植物。其葉片碩大，花朵典雅，塘養(yǎng)、盆栽均很合適，也可作為切花使用。
【定植提示】荷花為春植球根花卉，其根莖栽種時間主要集中于每年的4～5月。