自唐宋以來，名人雅士常以茶來宴請賓朋好友，待客以清茶一杯，看似淡泊，實含深情。“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，古人飲茶之雅趣令人神往，正合中國的古訓(xùn)：“君子淡以親”。倘若我們在陶醉之余，又能養(yǎng)護自己的胃，豈不妙哉。
胃是我們?nèi)梭w儲存、消化、吸收食物的器官。是由3個部分構(gòu)成，粘膜層，肌層和漿膜層。
1、補充水分。
水在一個成年人體中占70%，在老年人體中占50%，在嬰兒體中站80%。水是人體內(nèi)必不可少的組成部分，適當(dāng)?shù)娘嫴杩梢匝a充胃里水分，只有水分充足了，胃的內(nèi)部才能得到比較好的保護。
2、溫和、不刺激。不同的茶葉酸堿度都不同。
茶湯的ph值多在5。5-7之間。
從種類來說，綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，不過都為弱酸性，所以不會中和胃酸，不會刺激胃粘膜。
從沖泡來說，沖泡5分鐘時酸性最弱，接近中性，沖泡后15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值。
從溫度來說，沖泡水溫越高，酸性越強，這也就是不能喝燙茶的原因。
從嫩度來說，芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱。因此不能以偏概全的說喝茶具有刺激性。
3、調(diào)節(jié)人體代謝的不平衡。
當(dāng)我們攝入大量進食肉、蛋、奶等食物，會產(chǎn)生飽悶感，也會感到口渴。對于胃部來說，適量的喝茶則具有解油膩、助消化的作用。
茶湯中的咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)有短暫的興奮作用，可以促進胃液的分泌和胃腸蠕動，這也就是人們所說“喝茶消食”。
養(yǎng)胃誤區(qū)
1、紅茶暖胃=養(yǎng)胃
很多人都認(rèn)為紅茶可以養(yǎng)胃，有些人甚至認(rèn)為胃不好的人應(yīng)該多喝紅茶，其實這樣的想法不完全正確。
有醫(yī)學(xué)專家表示，紅茶雖是暖性，但并不意味著就可以養(yǎng)胃。因為茶中都含有茶多酚成分，而茶多酚具有收斂性，對胃部的刺激性是極大的，尤其是在空腹飲茶的情況下，對胃的刺激性更強。如果紅茶里面的茶多酚沒有完全被氧化，依然會對胃造成不良的影響。因此，即便紅茶偏暖性，與脾胃喜暖的特點一致，但也不是人人都適宜。
胃不好的人喝紅茶同樣要警惕，尤其是過濃的紅茶飲下肚，大量的咖啡堿同樣對胃會產(chǎn)生刺激性。所以，紅茶暖胃有一定道理，但與養(yǎng)胃則是兩碼事。
2、喝綠茶傷胃
飲用過濃的綠茶的確會影響胃液的分泌，引起面色差，缺乏食欲，腹瀉。但綠茶含有很多天然的物質(zhì)，如茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。胃火旺的人適當(dāng)?shù)娘嬘镁G茶，不但不傷脾胃，反而對胃有裨益，可促進排泄，清熱解毒。
3、飯后喝茶可以助消化
很多人吃完飯后，喜歡喝杯茶，認(rèn)為飯后喝茶可以緩解油膩感，促進腸胃消化。其實恰恰相反，飯后喝茶會影響消化。
因為茶葉中含有大量單寧酸，飯后立即喝茶，會使剛剛吃進的還沒消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合在一起形成沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收，還會沖淡胃所分泌的消化液，從而影響胃對食物的消化工作。因此，飯后一小時之內(nèi)最好不喝茶。
4、空腹喝茶有助新陳代謝
空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，會引起胃腸不適，食欲減退。而空腹飲茶易使腸道吸收過多，茶中所含的咖啡因等生物堿，會使人感到心慌、頭暈。反而起不到消脂排毒的作用。
科學(xué)飲茶，保護好胃
紅茶
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，有保護胃黏膜、防治胃潰瘍的功效。
由于紅茶味道較重，許多人感覺不太習(xí)慣。如果想讓茶水變得清淡，可以這樣做：
方法：每次放入3～5克茶葉，口味淡者可放得更少些。沖泡時，水和茶的比例為50∶1。也就是說如果放3克紅茶，應(yīng)當(dāng)用150毫升水來沖泡，開水沖泡5分鐘左右即可飲用。
在茶水中加入紅糖、生姜，還有止胃痛的功效。
建議：紅茶宜溫飲，不宜過涼飲用
熟普洱茶
《本草綱目拾遺》記載，“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒--括腸通泄”，這說明了熟普洱具有消食的功能。而熟普洱的功效首先就在于它茶性溫和，在適宜的濃度下，飲用熟普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，當(dāng)茶進入人體腸胃后，會形成一層膜，附于胃的表層，對胃產(chǎn)生保護的作用。
因此，長期飲用熟普洱茶可起到護胃的作用。有促進腸胃蠕動的功能，因此長期飲用有助于通便，預(yù)防便秘。
方法：茶與水的比例在1：40左右，一般以100℃的沸水沖泡熟普洱茶，口感最佳。
建議：普洱茶有生熟之分，想要護腸胃的朋友們，最好選擇熟普洱。
綠茶
綠茶我國被譽為“國飲”。也是我國引用最廣泛的茶葉。從中醫(yī)的角度來說，綠茶微寒，有助降火，燥熱體質(zhì)、胃火旺的人可以適當(dāng)飲用，可以清熱降火。但胃寒的人應(yīng)該少喝。
方法：沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。如果沖泡綠茶友要注意不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌。
建議：綠茶宜淡飲。
大麥茶
《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。”大麥茶屬于粗糧，含有大量的膳食纖維，常喝大麥茶可改善腸胃功能又可減肥。適合胃氣虛弱、消化不良的人飲用。
方法：先煮沸2升左右的水，再放入一包大麥茶，再煮5－10分鐘左右即可飲用。
建議：大麥茶最好現(xiàn)煮就現(xiàn)喝，不要喝隔夜飲用。