我說的都是我的認識，你可以不認同，但你必須看完。從普洱茶生茶開始吧，生茶簡單來說一般就幾個點：香、苦澀、生津回甘、體感。
香分為嗅到的香氣和口腔中的香味。而嗅到的香氣又分為：干茶香、公道杯香、葉底香。
苦澀的話，重點說下澀，澀是指舌面或者口腔附著一層東西，一種使舌頭感到不滑潤不好受的滋味。
生津則是分泌唾液，回甘在前面已經的今日話題已經詳細說過了。體感則是指喝過茶后的身體感受，比如說嘴唇發(fā)干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。
那什么是好的普洱茶生茶呢?生茶又要分為新生茶和老生茶來說，好的新生茶干茶不一定香，公道杯和葉底必須香(葉底植物清香)?？谇恢心芨惺艿较銡庾詈??？酀玫?，也就是說苦澀不是一直存在，化得越快越好。生津回甘越激烈越持久越好，單一的生津好或者回甘好不能算是好新茶，適飲者身體不出現不舒服狀況，如果你的胃本來就接受不了新茶，自然一喝身體就會不舒服。
老生茶首先要倉儲正常沒有異味，公道杯有香氣，口腔中一定的陳香(舊物的味道)。入口苦澀弱并化得開，生津回甘持久迷人，喝了不出現不舒服情況。這就是好的老生茶。市場中一般的生茶太多了，多得只能算做口糧茶。
普洱茶好熟茶簡單來說一般也就這幾個點：干凈、入口滑、有滋味、體感。
干凈指兩個層面：一是眼睛看到的干凈，二是口腔中的干凈。入口滑這個很容易理解，就是茶湯茶湯入口的時候不出現砂的感覺，出現糯的感覺，一直到胃里。
有滋味指茶湯在口腔中有甜度，有香氣。熟茶中的體感比在生茶中的體感明顯，而這種體驗不是簡單的胃熱、冒汗等詞語能描述，多喝不同年份不同倉儲不同品牌的熟茶，更能體驗到這種體感，只可體驗不可言說。
那么好的普洱茶熟茶應該是干凈、入口滑、口腔有滋味、并能帶來體感的茶品。說到熟茶，有些人會說怎么熟茶的湯紅、湯厚。什么棗香、勐海味等等在這里不用來描述一款好茶啊。在這里我只能表示：我不知道湯色香氣為什么能說明一款茶好?因為我是用身體嘴巴喝茶的，不是用眼睛用鼻子。