幾乎所有普洱茶愛好者無不追求其“回甘”。人們?yōu)楹我非笤摬璧?ldquo;回甘”呢？只有少數(shù)人勉強知道茶的“回甘”僅是借以及時消除茶湯過喉以后遺留的苦味，以“回甘”程度和快慢為參考因素，選擇到兼滿足茶味厚重等三要素的優(yōu)質(zhì)茶；而有些人是誤解或被誤導(dǎo)，將茶的“回甘”當(dāng)做飲茶享受的對象指標(biāo)，即飲茶的其中目的；有些人也是誤解或被誤導(dǎo)，將茶的“回甘”當(dāng)做判定茶的優(yōu)劣之重要甚至是主要標(biāo)準；其中，只有前部分人，正確利用“回甘”選茶，又不致被“回甘”所迷惑和誤導(dǎo)。第二部分人，就專為“回甘”而選茶，卻不知“回甘”根本不是喝茶的目的，也就受“回甘”蒙騙，專以高價選擇和飲用偏苦的劣等茶，深受其罪，直至麻木適應(yīng)；殊不知欲追求回甘，與其花錢買茶，不入免費摘橄欖。后部分人，雖不是為“回甘”而選購和飲茶，但專憑“回甘”選茶和飲茶，常將偏苦而刺激性強的中檔或中下檔茶誤當(dāng)優(yōu)質(zhì)茶，以高價選購，爾后也強迫口舌和喉嚨受罪，直到其麻木適應(yīng)。
后兩類飲茶人需靜心思考和回答的問題：一是為何要追求茶的“回甘”？二是何為“茶味”？前者，不就是因為某些茶的苦味偏重，飲后長時間遺留在喉嚨里的苦味使人難受，才需要茶的“回甘”來幫著盡快將其消除嗎？！既然這樣，證明人們正常的味覺，是不喜好甚至厭惡偏重苦味的?？墒?，恰巧苦味偏重的茶，飲用后往往讓人誤覺其“回甘”反而更強。于是被其蒙騙著選擇騙苦的茶。既然要選擇苦味偏重的茶，那就表明其喜好苦味；既然喜好苦味，為何又要追求“回甘”？既然追求回甘，表明其厭惡偏重的苦味，亦即其味覺不喜好甚至厭惡偏重的苦味；既然不喜好甚至厭惡偏重的苦味，為何還要選擇苦味偏重的茶？！有人認為：苦澀味偏重的茶，其“珍藏品質(zhì)”更高，更有“珍藏價值”。試問：我們干倉存放炒青曬干或晾干“普洱茶”，強調(diào)普洱茶的陳化或轉(zhuǎn)化之目的是什么？不就是為了降低或淡化苦澀度，以減弱刺激性嗎？！既然存放“普洱茶”以使之陳化，是為了降低或淡化苦澀度，以減弱刺激性，為何還要反過來選取苦澀度偏重的茶？還要誤認為苦澀度偏重的茶“珍藏質(zhì)會更高”？這豈不是自相矛盾？！
出現(xiàn)這矛盾的根源在哪呢？是因為這些人根本沒弄清什么是茶味，什么是“普洱茶的珍藏品質(zhì)”。真正的“茶味”，不是苦澀味，而是微帶苦澀味的唯茶特有的綜合性甘甜味！“普洱茶的珍藏品質(zhì)”，是其苦澀度降低或淡化甚至徹底消失以后，還遺留有生津潤喉力和發(fā)散通氣力，尤其是唯茶特有的綜合性甘甜味！即豐富飽滿的滋味和純正的香氣。既然將普洱茶存放是為了讓其苦澀味淡化甚至消失，就不該反過來追求苦澀味；既然存放普洱茶是讓其苦澀消除以后，保留其生津潤喉和發(fā)散通氣力，尤其保留唯茶特有的綜合甘甜味，就不該選擇其特有甘甜味淡薄的茶，而該選擇其特有綜合性甘甜味厚重的茶?？墒牵S多人誤把原有的苦澀味當(dāng)做“茶味”；誤把苦澀度偏重當(dāng)做茶味“濃厚”；誤將存放期間陳化過程中所遺留，卻逐漸淡化的苦澀味或其遺留的時限當(dāng)成其“珍藏品質(zhì)”，故而倒過來追求苦澀味偏重而特有甘甜味淡薄的低檔茶。
這類人，純屬被“專家”誘入邪路，專為回甘而生，終為苦味而死。這就是人們對普洱茶的苦澀度、回甘、“珍藏品質(zhì)”和特有甘甜味四者關(guān)系認知上普遍認同的謬論，深陷日久的誤區(qū)！
故而誠望深陷此誤區(qū)的茶商和消費者迷途知返！誰要嫌筆者身微言輕而妄自執(zhí)迷不悟，將自食其苦果！