未嘗其味，先聞其香，茶是以香奪人的。
愛(ài)茶的你是否曾發(fā)現(xiàn)，有的茶香得沖人，未免感覺(jué)輕浮，有的茶雖然初聞香不驚人，但卻令人齒頰留香，回味悠長(zhǎng)。
茶香不僅僅有濃與淡，也是有層次的，一起來(lái)看看，你有沒(méi)有感受過(guò)這樣層次的茶香吧！
水飄香是最初級(jí)的茶香，香氣輕淺飄揚(yáng)，聞得見(jiàn)，喝不著。比如泡茶時(shí)，可以聞到散發(fā)在空中的茶香，以及茶碗的杯蓋上等，嗅起來(lái)很香，但入口后，茶香就喝不出來(lái)了，甚至沒(méi)有什么香氣。
第一層：水飄香
再高級(jí)一點(diǎn)的茶香，就是香能入水。茶香依舊是大部分飄在湯面上，有一部分融入茶湯中。
這類茶香給人的感覺(jué)就是：聞起來(lái)很香，喝起來(lái)也有香，不過(guò)還是有落差，沒(méi)有聞著那么香。
第二層：香入水
水含香，是茶香既可以在泡茶時(shí)聞到，也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。
體驗(yàn)這樣的茶香，茶湯入口時(shí)屏住呼吸，待茶湯下喉后，嘴微閉，氣從鼻腔中緩緩呼出，感受茶香的源頭。
上好的茶香，水生香，茶香和茶湯的融合度極高。雖然聞起來(lái)微微帶香，在喝入口中之后，香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。
第三層：水含香
頂級(jí)的茶香，水即香，這類茶，必須是原料工藝都很優(yōu)質(zhì)的茶。
其茶香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，且茶湯會(huì)隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”。
喝完，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺(jué)。
也就是說(shuō)，好的茶香，不僅僅是鼻子能直接聞到的香，包含喝茶時(shí)能品嘗到的香韻。
當(dāng)然，我們也不是要一味地追求最高級(jí)的茶香。
畢竟，最頂級(jí)的好茶都是可遇不可求的，只要有一個(gè)喝好茶的心態(tài)，喝到自己喜歡的茶就夠了。