1、制冷的熱力學(xué)基礎(chǔ)
1、熱力學(xué)第一定律
2、熱力學(xué)第二定律
熱不能自發(fā)地、不付代價地從低溫物體傳到高溫物體，研究與熱現(xiàn)象相關(guān)的各種過程進(jìn)行的方向、條件及限度的定律 。
2、制冷定義：
制冷是用人為方法從被冷卻對象(物體或空間)中移出熱量，以便其溫度降低到環(huán)境溫度以下的技術(shù)。
制冷技術(shù)應(yīng)用范圍一般可分為三個溫區(qū)：
低溫區(qū)（約-120℃以下）主要用于氣體分離、氣體液化、超導(dǎo)和宇航等。
中溫區(qū)（-120～5℃）主要用于冷藏、冷凍、化工生產(chǎn)工藝過程，生化制品的生產(chǎn)等。
高溫區(qū)（5～80℃）主要用于空調(diào)、除濕、熱泵蒸發(fā)和熱泵干燥等。
制冷的溫度范圍是從環(huán)境溫度開始，一直可達(dá)接近絕對零度。
3、制冷方法：
1．耗物質(zhì)法：耗用一定的物質(zhì)(天然冰、深井水等)獲得低溫；
2．人工(機械)制冷方法：通過專門裝置消耗一定的外功來獲得低溫，也稱耗能制冷。
4、制冷系統(tǒng)的應(yīng)用
1、制冷與空調(diào)的關(guān)系
制冷和空調(diào)的關(guān)系相互聯(lián)系又獨立；如圖1所示。
圖1 制冷和空調(diào)的關(guān)系
制冷在空調(diào)中的作用
(1)干式冷卻
(2)減濕冷卻
(3)減濕與干式冷卻混合方式
2、食品處理方面的應(yīng)用
5、制冷技術(shù)的發(fā)展與危害
我們知道，所有生物過程都受到溫度的影響，低溫抑制食品中酵、霉菌的增殖，人體對溫度也非常敏感。在現(xiàn)代社會，制冷技術(shù)已經(jīng)幾乎滲透到各個生產(chǎn)技術(shù)、科學(xué)研究領(lǐng)域，并在改善人類的生活質(zhì)量方面發(fā)揮巨大作用。
從歷史來看，制冷技術(shù)發(fā)展的第一階段（從1830年到1930年）：主要采取nh3、hcs、co2、空氣等作為制冷劑，這些制冷劑有的有毒，有的可燃，有的效率很低，使用了一百年之久，當(dāng)出現(xiàn)了cfcs和hcfcs制冷劑（即氟里昂）后，出于安全性的考慮，當(dāng)機立斷，實現(xiàn)了重大的第一次轉(zhuǎn)軌，進(jìn)入了制冷技術(shù)發(fā)展的第二階段（從1930年到1990年），主要采用氟里昂作為制冷劑。使用了60年后，發(fā)現(xiàn)這些制冷劑破壞臭氧層。