一年中品質(zhì)最好的茶，非春茶莫屬。每年初春至五月底采制的茶葉，被稱為春茶。經(jīng)過一冬的生長，初春的茶芽細嫩綠潤，制成的茶葉香氣濃郁、滋味醇厚，且營養(yǎng)價值高。春光無限中，安飲兩盞春茶，大概是這個時節(jié)最大的享受。
茶葉中所含營養(yǎng)成分眾多，主要有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類與脂類、多種維生素以及礦物質(zhì)，都是人體中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。茶中除了含有這些營養(yǎng)成分外，還含有咖啡堿、茶多酚等多種藥理成分。
茶葉中的咖啡堿可以提神醒腦，利尿強心，防治心血管病，降低血壓等。茶葉中的茶多酚可增強毛細血管的活性，預(yù)防動脈硬化，止瀉和殺菌，對放射線有保護作用。茶葉中的兒茶素能夠美容祛斑，具有明顯的美容功效。