詔安烏龍茶的泡法，比較突出的是整茶形、洗杯為特色步驟。整茶形是在備好了茶具后開始的，由于用的是陳年茶，茶碎較為繁多，因此需要整理。一般是將茶放在紙方巾上面，折合起來然后輕輕抖動(dòng)，會(huì)看到茶葉的粗細(xì)自然分開。
此種泡烏龍茶的方法，洗杯是一大特色。用的茶杯是蛋殼杯，很薄也很輕，將杯子一個(gè)一個(gè)排放在小盤的中央，將水倒入大概杯子的三分之一，然后用雙手迅速將前面的兩杯水倒進(jìn)后兩杯進(jìn)行洗杯。中指托杯底，拇指撥動(dòng)，食指控制平衡，在杯上洗杯。茶湯的濃度就是用洗杯的方式來計(jì)量。一泡雙手洗一遍，二泡洗一來回，三泡單手循環(huán)洗，最后才可以喝。