毛茶審評介紹如下：
毛茶審評就是對各類初制茶葉進行的感官審評。其方法與一般常規(guī)審評法相同：在茶樣盤中放八具有代表性的茶葉100〜150克，評定外形.再在其中稱取 3克置于容量為150毫升的審評杯中,沖入150毫升沸水〈或稱取4克放人200毫升容量的審評杯中，加入200毫升沸水八浸泡5分鐘后，將茶湯瀝入審評碗中，審評湯色、香氣、滋味和葉底，審評的側(cè)重點是外形和香味品質(zhì)。毛茶審評結(jié)果能夠反映初制技術(shù)的優(yōu)劣，并由此指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)。