隨著我們的生活水平日益提高，大家對(duì)普洱茶的需求越來越大，許多剛剛開始喝茶的朋友都是從普洱熟茶開始上手，那么對(duì)于熟茶的了解您都知道了嗎？今天就給大家介紹一下普洱熟茶，以及如何選購(gòu)熟茶。
有幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)，首先你要知道，熟茶是在上個(gè)世紀(jì)70年代才開始有，最早的熟茶出現(xiàn)在1975年以后，第二熟茶都是渥堆發(fā)酵的，渥堆是一種制茶工藝，是指用鮮葉直接灑水利用茶葉本身的酵素進(jìn)行發(fā)酵，等茶葉轉(zhuǎn)化到一定程度后，再將茶葉攤開晾干，此時(shí)茶葉會(huì)經(jīng)歷由綠轉(zhuǎn)為黃色、栗色直至栗黑色，所以普洱熟茶直觀上看茶湯是深紅色的。
那么當(dāng)你在市場(chǎng)看見琳瑯滿目的各式各樣的普洱熟茶時(shí)如何選購(gòu)呢，今天跟大家分享幾點(diǎn)：
第一，聞看，拿到一餅普洱熟茶時(shí)首先將茶品放在鼻子邊輕輕聞，即使隔著包裝紙，好的普洱熟茶是能飄出一股淡淡的熟香，好的茶品是不刺鼻無異味，因?yàn)椴枞~的吸附力特別強(qiáng)，如果在后期的倉(cāng)儲(chǔ)過程中條件不好，便會(huì)沾染異味，如果倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)受潮會(huì)有霉味出現(xiàn)，而有霉味的茶品內(nèi)含大量的黃曲霉菌是高致癌物，茶友們千萬別碰。打開包裝紙，看茶品，好茶應(yīng)是外形完整，條索分明，茶梗呈紅褐色，芽頭呈金黃色，老的熟茶表面油亮，甚至茶油會(huì)浸出，直接在包裝紙上就能看見茶油，這類熟茶應(yīng)為上品。
第二，開湯，茶湯應(yīng)是酒紅色，茶湯要清澈亮麗為上品，在經(jīng)過濾網(wǎng)過濾時(shí)，殘?jiān)^少，適量的沉淀物是正?，F(xiàn)象，但是有過多的沉淀物就要注意觀察茶品了，熟茶雖然是全發(fā)酵，但是也不能過量發(fā)酵，正常的熟茶茶葉顏色應(yīng)是棕紅色，如果碳化很嚴(yán)重，出現(xiàn)大量黑色也不是什么好品質(zhì)，這些茶品大多是渥堆過程中溫度沒有控制好，這時(shí)制茶工藝有問題，我們一直說生茶主要靠原料，而熟茶就是靠工藝，所以茶友們?cè)谶x購(gòu)時(shí)也應(yīng)當(dāng)注意。
第三，口感，雖然說每個(gè)人的口感是不同的，但是好茶每個(gè)人喝了都是一樣的，只是不好的茶每個(gè)人都有不同的差異，好茶應(yīng)該是入口順滑，熟香宜人，如果茶湯入口后淡而無味、茶湯生硬或者有鎖喉的感覺，甚至異味明顯，那么你就要注意你選擇的茶品應(yīng)該是有問題了，因?yàn)樵谑袌?chǎng)上做舊和制假已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)了。
綜上所述，這三點(diǎn)是給茶友們選擇熟茶需要注意的，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，就是在選購(gòu)時(shí)選擇信得過的茶莊或者熟悉的廠家，面對(duì)魚龍混雜的市場(chǎng)，你的經(jīng)驗(yàn)很重要。普洱茶無論生熟都是越陳越香，越陳越好，所以還是建茶友們自己存茶，存的放心，存的開心，存的有價(jià)值。