目前還缺乏各類老茶的具體評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，但是消費(fèi)者在選購(gòu)老茶時(shí)還是有技巧的。記者采訪了青云閣茶莊負(fù)責(zé)人尤向榮、清鏵名茶董事長(zhǎng)林清修、廈門茶業(yè)進(jìn)出口公司副總經(jīng)理陳志雄、公泰茶莊負(fù)責(zé)人老山、蘇氏茶業(yè)董事長(zhǎng)蘇龍海等多位具有十年以上制茶、售茶經(jīng)驗(yàn)的資深人士，通過(guò)總結(jié)他們的經(jīng)驗(yàn)可基本了解老茶及其選購(gòu)技巧。
1.老茶的具體年份難以通過(guò)品嘗準(zhǔn)確判斷，只能通過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累來(lái)大致判斷年份的長(zhǎng)短；具體年份需根據(jù)包裝封條等客觀因素進(jìn)行判斷；
2.隨著年份的增加，老茶的干茶具有陳香特征且越來(lái)越明顯，品種香氣越來(lái)越淡并且這些香氣和滋味應(yīng)該是純凈的，不能有霉味、塵土味、雜味或者酸餿味。通常烏龍老茶在陳放15年以上基本都會(huì)出現(xiàn)茶湯帶酸味的特征；紅茶存放8年以上出現(xiàn)微酸。如果酸味是清爽的酸感則是正常的，如果酸味十足，飲后嗓子不舒適，則可能是劣變的茶；
3.任何一種老茶，品飲的前提都是要干凈衛(wèi)生，因此選購(gòu)時(shí)要注意觀察干茶，看其表面是否潔凈，是否發(fā)霉，是否有異雜物，沖泡出來(lái)的茶湯是否清澈、透亮；
4.并非年份越長(zhǎng)的老茶就越好，每一種茶都有一個(gè)綜合質(zhì)量最佳點(diǎn)，依具體茶葉產(chǎn)品而不同；
5.茶葉的底子不好的話，存放時(shí)間越長(zhǎng)質(zhì)量就越差；茶底好的老茶沖泡后，葉底顏色均勻、葉片軟亮、服貼，有彈性。