存茶對于茶友而言是一件天經(jīng)地義的事情，當(dāng)遇到自己喜歡的茶時(shí)，往往會(huì)不加思索地購上一些，以備日后慢慢靜飲或與友人分享。然而對于像綠茶或清香型的鐵觀音等茶來說，常溫狀態(tài)下儲(chǔ)存很快便會(huì)失去鮮爽，口感漸差，所以茶友們常會(huì)將這類茶放入冰箱里儲(chǔ)存。
那使用冰箱存茶時(shí)有哪些因素是需要了解與注意的呢？除綠茶等鮮爽度高的茶葉外，其它茶類是否也適用于冰箱存儲(chǔ)呢？
首先，并非所有的茶類都適合存放在低溫環(huán)境中，白茶、普洱以及黑茶類是不能放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的。這類茶非常講究后期的轉(zhuǎn)化，若存放在低溫環(huán)境下，茶葉中參與陳化的生物酶活性也會(huì)下降，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。
對于全發(fā)酵的紅茶類，是否可以存放在冰箱中則應(yīng)該根據(jù)等級而定。普通種類的紅茶在常溫狀態(tài)下保存是不會(huì)影響品質(zhì)的。但像金駿眉這樣品質(zhì)較高、原料細(xì)嫩的紅茶，則可以在冰箱的低溫環(huán)境中儲(chǔ)存一段時(shí)間，以減緩紅茶的褐變速度。
對于適合存放于冰箱的茶類，比如綠茶等，也需要關(guān)注一些要點(diǎn)：
第一便是適宜冷藏，而不適宜冷凍。這是因?yàn)樵陂L期冷凍狀態(tài)下，茶葉會(huì)被抽干水分，易致茶葉散碎，最終導(dǎo)致口感下降。所以冰箱存茶，最佳效果是放在冷藏室中，溫度控制在0-5攝氏度左右。
第二是要注意密封性。茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，極易吸收冰箱中的果蔬類氣味，而一旦串味，茶葉本身的滋味勢必會(huì)受到影響，導(dǎo)致前功盡棄。所以建議將茶葉放入密封罐中，再用密封袋裝好。當(dāng)然，若有條件，專門置備一個(gè)專門存放茶葉的小冰箱是最為理想的方式。
最后一點(diǎn)是在每次從冰箱中取茶時(shí)，應(yīng)該先將茶葉罐放置在自然環(huán)境中，以待其溫度回升到室溫狀態(tài)。因?yàn)槿糁苯尤〕霾枞~，則很容易凝結(jié)空氣中的水分，導(dǎo)致茶葉受潮變質(zhì)。而取完后務(wù)必要及時(shí)密封穩(wěn)妥，目的也在于避免冰箱中的水汽滲入。