柚子花茶，隸屬于花茶中的一種，其主要產(chǎn)地在福建福州、浙江金華等地。歷史沙鍋內(nèi)柚子花大部分只是作為茉莉花茶窨前的“打底“工作使用，以彌補(bǔ)春季暮咯花香之不足，因此單獨(dú)銷售的柚子花茶比較稍見。
柚子花，也叫“橘花“，花期早而且比較短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬間開放。而制成的柚子花茶成品分為1~5級。
一級柚子花茶外形條索細(xì)緊勻直，平伏勻凈，色澤綠潤顯鋒苗，內(nèi)質(zhì)湯色清澈，哈綠明亮，香氣鮮濃，葉底細(xì)嫩勻齊明亮，滋味醇厚鮮爽。
二級茶外形條索尚細(xì)勻整，稍柚鋒苗，色澤尚綠潤，內(nèi)質(zhì)湯色尚清澈，黃綠明亮，香氣尚鮮濃，葉底尚嫩綠明亮，滋味尚醇厚鮮爽。
三級茶外形條索尚緊勻整，色澤尚綠，內(nèi)質(zhì)湯色黃綠尚明亮，香氣尚鮮，葉底尚嫩勻，稍柚?jǐn)倧?，滋味醇和?br>四級茶外形條索尚緊，略扁稍松，含圓頭塊，色澤深綠，內(nèi)質(zhì)湯色黃綠，香氣稍鮮，葉底黃綠欠明亮，帶有攤張，滋味純正平和。
五級茶外形稍粗松，帶扁條、圓頭塊，多梗，色澤黃綠稍暗，內(nèi)質(zhì)湯色黃綠稍暗，香氣略顯，葉底黃綠稍粗老，多攤張，滋味比較淡薄。