寶洪茶是云南宜良縣產的小葉種茶，屬高香型茶樹品種、香氣高銳持久，鮮葉采下一、二小時即散發(fā)出花香，以其高香而著稱，加工成品有炒青（寶洪）和烘青（宜春）兩個花色品種。由于宜良氣候溫和，年平均氣溫16.3度，溫差不大，年均雨量約，1000毫米，風力僅24米/秒，海拔較高，寶洪山一帶茶園在1550至1630米之間。竹山茶園高達1900米，山巒起伏，云霧繚繞，漫射光占優(yōu)勢，茶樹對光的利用率相對增加，提高了茶葉里的有效物質。加之，茶樹經宜良農民精心選育，形成了該茶萌發(fā)力強，芽葉肥壯，白毫豐滿，成茶香氣高銷路持久的特點。群眾形容寶洪茶的香氣道：屋內炒茶院外香，院內炒茶過路香，一人泡茶滿屋香可見寶洪茶確實香高質優(yōu)，人人稱贊。寶洪茶被評選為中國十大名茶之一
寶洪茶采摘精細，具有開采早，采期短，采得嫩三大特點。每年雨水節(jié)令時開采，清明前五至十天采摘結束。采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展。采回的鮮葉薄攤在竹簸箕內，攤放3~5小時，使其散發(fā)部分水份。去除青草味氣，便于炒制。寶洪茶炒制方法酷似龍井茶，曾有宜良龍井茶之稱，主要工藝分殺青，攤涼回潮、煇鍋三道工序。炒制手法有抖、擄、抓、扣、撳、壓、推、磨八種。炒制時根據鮮葉老嫩、含水量高低成形度靈活變換，因勢呵成。