云霧牛肉的制作方法

發(fā)布時間：2024-03-17

云霧牛肉的制作方法介紹如下：
主料：牛腱子、云霧20－25克
配料：冰糖50克、鹽
制作方法：
1、把牛腱子去筋、扎孔，以冰鹽水和云霧茶冰鎮(zhèn)1小時；
2、在高壓鍋內(nèi)撒云霧茶10克，放入牛腱子，再撒剩余的云霧茶，再加冰糖和鹽，小火jú45分鐘以上，之后收湯；
3、切厚片裝盤、即可。
搭配秘笈：以冷菜試用，為保證甜香和茶香，當(dāng)天食用最佳。因為云霧的香味介于大紅袍和綠茶之間，香味綿長而不喧賓奪主，云霧茶的味道和冰糖相互中和，以甜蓋苦，很妥帖。