每種茶都有不同的分類方法，普洱茶當(dāng)然也不例外，甚至比其它茶類更多，普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。其功效與作用在這些年已經(jīng)受到人們的認(rèn)可。今天筆者就選用幾種方法，讓大家知道普洱茶如何來分類，簡答的幾種方法，讓你讀懂普洱茶。
首先是樹種，分為喬木和灌木，喬木：主要摘采喬木樹葉作為茶菁，葉片較大，也叫“大樹茶”“古樹茶”。 灌木：主要摘采灌木樹葉做為茶菁，也就是我們一般?？吹降陌铇浞N，葉片較小，由于此種茶樹是種植在茶農(nóng)們開墾的臺階似的土地上，又稱為“臺地茶”。
其次是以加工工藝，分生茶和熟茶。生茶：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過長時間緩慢自然陳化，存放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。熟茶：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過人工快速發(fā)酵形成普洱品質(zhì)特征的茶，茶性溫和，讓茶水達到綿柔順滑的口感。
再者是存放方式，干倉和濕倉。干倉普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10～20年為佳。 濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。
還有是依外型分類，普洱茶依照它不同的外形，還可以細(xì)分成以下幾種： （一）餅茶：扁平圓盤狀。 （二）沱茶：形狀跟飯碗一般大小。 普洱茶的中級、上級品大都以沱茶及餅茶居多。 （三）磚茶：大小約是磚塊的一半左右，同樣也是方形。
最后是山頭，臨滄、普洱、西雙版納各地的山頭，例如臨滄茶區(qū)的忙麓、冰島、大雪山，普洱茶區(qū)的景邁、邦崴、無量山，西雙版納茶區(qū)的布朗、班章、攸樂山等。
通過這些分類，能快速記住普洱茶的一些特點，以及如何來學(xué)習(xí)普洱茶。